淮山
【本源】薯蕷科植物薯蕷的塊莖。
【別名】山藥、薯蕷、薯藥、土薯、山芋、玉蕷、蛇芋、野白薯、野山豆等。
【有效成分】每100克薯蕷塊根中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀213毫克，鈣16毫克，磷34毫克，鐵毫克，鋅7毫克，鈉毫克，鎂20毫克，錳毫克，銅4毫克，硒微克，胡蘿卜素毫克，維生素E44毫克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C5毫克；熱能1356千焦。
【性味功用】性平，味甘，具有健脾益胃、固腎補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)陰、長(zhǎng)志安神、強(qiáng)筋壯骨、延年益智等功效，適用于脾胃虛弱、腎虛陽(yáng)萎、遺精、尿頻、消渴、泄瀉、腰膝酸軟、肺虛咳喘、白帶過(guò)多等癥。
【宜忌】男女陽(yáng)氣不足、腎虧者宜食。
便秘腹脹及有實(shí)邪者慎食。
【養(yǎng)療便方】
1、 消食和胃，運(yùn)脾滲濕：取淮山、黨參、云苓各50克，八角茴香、陳皮各6克，生麥芽100克，牛肚500克，紅棗4枚，生姜3片。先將淮山、黨參、云苓、陳皮、八角茴香、麥芽、紅棗(去核)洗凈，稍浸泡；牛肚浸透，洗凈，切為塊狀；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可食用
2、 治產(chǎn)后體虛，氣血不足：取淮山30克，枸杞子、桂圓各15克，響螺肉50克，光母雞1只(約500克)，豬瘦肉150克，生姜3片。先將淮山、枸杞子、桂圓洗凈，稍浸泡；響螺肉用入沸水稍焯，撈出洗凈；光母雞去內(nèi)臟、腸雜、尾部，洗凈，整只不刀切；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切；然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
3、 治腎虛遺精，脾虛便溏：淮山60克，粳米(或糯米)150克。先將淮山、粳米洗凈，然后一起放進(jìn)砂鍋中，加入適量清水煮粥，至粥熟時(shí)調(diào)入少許食鹽(或白糖)，即可食用。, 百拇醫(yī)藥
【別名】山藥、薯蕷、薯藥、土薯、山芋、玉蕷、蛇芋、野白薯、野山豆等。
【有效成分】每100克薯蕷塊根中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀213毫克，鈣16毫克，磷34毫克，鐵毫克，鋅7毫克，鈉毫克，鎂20毫克，錳毫克，銅4毫克，硒微克，胡蘿卜素毫克，維生素E44毫克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C5毫克；熱能1356千焦。
【性味功用】性平，味甘，具有健脾益胃、固腎補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)陰、長(zhǎng)志安神、強(qiáng)筋壯骨、延年益智等功效，適用于脾胃虛弱、腎虛陽(yáng)萎、遺精、尿頻、消渴、泄瀉、腰膝酸軟、肺虛咳喘、白帶過(guò)多等癥。
【宜忌】男女陽(yáng)氣不足、腎虧者宜食。
便秘腹脹及有實(shí)邪者慎食。
【養(yǎng)療便方】
1、 消食和胃，運(yùn)脾滲濕：取淮山、黨參、云苓各50克，八角茴香、陳皮各6克，生麥芽100克，牛肚500克，紅棗4枚，生姜3片。先將淮山、黨參、云苓、陳皮、八角茴香、麥芽、紅棗(去核)洗凈，稍浸泡；牛肚浸透，洗凈，切為塊狀；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可食用
2、 治產(chǎn)后體虛，氣血不足：取淮山30克，枸杞子、桂圓各15克，響螺肉50克，光母雞1只(約500克)，豬瘦肉150克，生姜3片。先將淮山、枸杞子、桂圓洗凈，稍浸泡；響螺肉用入沸水稍焯，撈出洗凈；光母雞去內(nèi)臟、腸雜、尾部，洗凈，整只不刀切；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切；然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
3、 治腎虛遺精，脾虛便溏：淮山60克，粳米(或糯米)150克。先將淮山、粳米洗凈，然后一起放進(jìn)砂鍋中，加入適量清水煮粥，至粥熟時(shí)調(diào)入少許食鹽(或白糖)，即可食用。, 百拇醫(yī)藥
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