芋頭
【本源】天南星科植物芋頭的塊莖。
【別名】毛芋、芋艿、芋魁、芋根、土芝、檳榔芋、大頭芋。
【有效成分】每100克芋頭中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀378毫克，鈣36毫克，磷55毫克，鐵1毫克，鋅毫克，鈉毫克，鎂23毫克，錳毫克，銅7毫克，硒微克，胡蘿卜素160微克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C5毫克；熱能331千焦。
【性味功用】性平，味甘、辛，有小毒，具有補氣益腎、破血解毒、軟堅散結(jié)、健胃和胃、生肌止痛等功效，適用于淋巴結(jié)核、無名腫毒、腎炎、胃炎、便秘、燙火傷、牛皮癬、蜂螯蟲咬、子宮脫垂、小兒脫肛等癥，并有一定的抗癌作用。
【宜忌】癌癥患者宜食。
不可生食，以防中毒；野芋頭有大毒，不可食；熟芋頭一次不宜多食，以免引起腹脹；氣滯胸悶、腹脹脅痛者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、潤腸通便，益腎開胃：取小芋頭2個(約300克)，大米150克，芹菜30克，蝦米30克。先將芋頭去皮洗凈，切粒；粳米洗凈，浸泡20分鐘；芹菜洗凈切粒；蝦米洗凈，浸軟；然后將大米下砂鍋中加水煮成粥(先武火煮沸后文火慢熬)，再燒熱油鍋，下芋頭粒、蝦米炒片刻，倒入粥內(nèi)，煮至熟軟時，調(diào)入適量食鹽，再放入芹菜粒拌勻，即可食用。
2、治皮膚瘙癢：取雞蛋大小的毛芋頭2～3個，豬排骨150克，大棗10枚。先將芋頭洗凈，不削皮，不切斷；豬排骨洗凈斬件，置油鍋中加少許姜末、食鹽炒至半熟，鏟起；大棗洗凈去核，稍浸泡；然后一起放進砂鍋內(nèi)，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火燉煮至豬排骨熟透，撈出芋頭(不吃)調(diào)入適量食鹽、味精，即可食用。
3、治虛勞，皮膚潰瘍：取鮮芋頭300克，鯽魚1條(約400克)，姜末、蔥花、香菜末少許。先將芋頭洗凈，去皮切塊；鯽魚宰殺洗凈，去臟雜；然后燒熱鐵鍋，下姜末、蔥花爆炒一下，加入清水500毫升，放入芋頭、鯽魚煮熟，調(diào)入適量食鹽，撒入香菜末，即可食用。, 百拇醫(yī)藥
【別名】毛芋、芋艿、芋魁、芋根、土芝、檳榔芋、大頭芋。
【有效成分】每100克芋頭中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀378毫克，鈣36毫克，磷55毫克，鐵1毫克，鋅毫克，鈉毫克，鎂23毫克，錳毫克，銅7毫克，硒微克，胡蘿卜素160微克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C5毫克；熱能331千焦。
【性味功用】性平，味甘、辛，有小毒，具有補氣益腎、破血解毒、軟堅散結(jié)、健胃和胃、生肌止痛等功效，適用于淋巴結(jié)核、無名腫毒、腎炎、胃炎、便秘、燙火傷、牛皮癬、蜂螯蟲咬、子宮脫垂、小兒脫肛等癥，并有一定的抗癌作用。
【宜忌】癌癥患者宜食。
不可生食，以防中毒；野芋頭有大毒，不可食；熟芋頭一次不宜多食，以免引起腹脹；氣滯胸悶、腹脹脅痛者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、潤腸通便，益腎開胃：取小芋頭2個(約300克)，大米150克，芹菜30克，蝦米30克。先將芋頭去皮洗凈，切粒；粳米洗凈，浸泡20分鐘；芹菜洗凈切粒；蝦米洗凈，浸軟；然后將大米下砂鍋中加水煮成粥(先武火煮沸后文火慢熬)，再燒熱油鍋，下芋頭粒、蝦米炒片刻，倒入粥內(nèi)，煮至熟軟時，調(diào)入適量食鹽，再放入芹菜粒拌勻，即可食用。
2、治皮膚瘙癢：取雞蛋大小的毛芋頭2～3個，豬排骨150克，大棗10枚。先將芋頭洗凈，不削皮，不切斷；豬排骨洗凈斬件，置油鍋中加少許姜末、食鹽炒至半熟，鏟起；大棗洗凈去核，稍浸泡；然后一起放進砂鍋內(nèi)，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火燉煮至豬排骨熟透，撈出芋頭(不吃)調(diào)入適量食鹽、味精，即可食用。
3、治虛勞，皮膚潰瘍：取鮮芋頭300克，鯽魚1條(約400克)，姜末、蔥花、香菜末少許。先將芋頭洗凈，去皮切塊；鯽魚宰殺洗凈，去臟雜；然后燒熱鐵鍋，下姜末、蔥花爆炒一下，加入清水500毫升，放入芋頭、鯽魚煮熟，調(diào)入適量食鹽，撒入香菜末，即可食用。, 百拇醫(yī)藥
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