番茄
【本源】茄科植物番茄的新鮮果實(shí)
【別名】西紅柿、番柿、洋柿子。
【有效成分】每100克番茄中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀163毫克，鈣10毫克，磷2毫克，鐵毫克，鋅毫克，鈉5毫克，鎂9毫克，錳毫克，銅毫克，硒微克，胡蘿卜素5毫克，維生素C17毫克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C19毫克。
【性味功用】性涼，味甘、酸，具有生津止渴、健胃消食、清熱解暑、補(bǔ)中和血、益腎利尿等功效，適用于熱病口渴、食欲不振等癥，并有降血壓、防癌及美容潤膚的作用。
【宜忌】肥胖、高血壓者宜多食。
空腹時(shí)不宜生食；青色番茄不可多食，以防中毒；寒性體質(zhì)、胃酸過多、尿路結(jié)石、關(guān)節(jié)炎患者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、清熱解暑，開胃生津：取番茄6個(gè)(約600克)，山斑魚500克，生姜3片，蒜頭3小片。先將番茄洗凈，切為小塊；山斑魚宰殺洗凈，置油鍋中煎至兩面微黃，鏟起，去骨、頭、尾，拆成較大片的魚蓉；然后燒熱油鍋，下姜、蒜、番茄快炒片刻，加入清水1500毫升，武火煮沸后，下山斑魚煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、益陰潤膚：取番茄2個(gè)(約200克)，黃骨魚500克，生姜3片。先將番茄洗凈，切成6片；黃骨魚宰洗凈，置油鍋中煎至兩面微黃，鏟起；然后燒熱鐵鍋，加入清水750毫升，武火煮沸后，下黃骨魚、姜片，改用文火煮10分鐘，加入番茄，再煮滾10分鐘，調(diào)入適量食鹽、白糖及生油，即可食用。
3、治高血壓，心煩失眠：取番茄、絲瓜各250克，黑木耳10克。先將番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成塊；絲瓜去皮洗凈，切成菱形片；黑木耳浸軟洗凈，撕成小朵；然后燒熱油鍋，下番茄、絲瓜略炒片刻，再下黑木耳同炒，調(diào)入適量食鹽，加蓋稍燜至熟，即可食用。, 百拇醫(yī)藥
【別名】西紅柿、番柿、洋柿子。
【有效成分】每100克番茄中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀163毫克，鈣10毫克，磷2毫克，鐵毫克，鋅毫克，鈉5毫克，鎂9毫克，錳毫克，銅毫克，硒微克，胡蘿卜素5毫克，維生素C17毫克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C19毫克。
【性味功用】性涼，味甘、酸，具有生津止渴、健胃消食、清熱解暑、補(bǔ)中和血、益腎利尿等功效，適用于熱病口渴、食欲不振等癥，并有降血壓、防癌及美容潤膚的作用。
【宜忌】肥胖、高血壓者宜多食。
空腹時(shí)不宜生食；青色番茄不可多食，以防中毒；寒性體質(zhì)、胃酸過多、尿路結(jié)石、關(guān)節(jié)炎患者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、清熱解暑，開胃生津：取番茄6個(gè)(約600克)，山斑魚500克，生姜3片，蒜頭3小片。先將番茄洗凈，切為小塊；山斑魚宰殺洗凈，置油鍋中煎至兩面微黃，鏟起，去骨、頭、尾，拆成較大片的魚蓉；然后燒熱油鍋，下姜、蒜、番茄快炒片刻，加入清水1500毫升，武火煮沸后，下山斑魚煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、益陰潤膚：取番茄2個(gè)(約200克)，黃骨魚500克，生姜3片。先將番茄洗凈，切成6片；黃骨魚宰洗凈，置油鍋中煎至兩面微黃，鏟起；然后燒熱鐵鍋，加入清水750毫升，武火煮沸后，下黃骨魚、姜片，改用文火煮10分鐘，加入番茄，再煮滾10分鐘，調(diào)入適量食鹽、白糖及生油，即可食用。
3、治高血壓，心煩失眠：取番茄、絲瓜各250克，黑木耳10克。先將番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成塊；絲瓜去皮洗凈，切成菱形片；黑木耳浸軟洗凈，撕成小朵；然后燒熱油鍋，下番茄、絲瓜略炒片刻，再下黑木耳同炒，調(diào)入適量食鹽，加蓋稍燜至熟，即可食用。, 百拇醫(yī)藥
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