后天之本的健康源泉(3)
山藥既可入藥,又是很家常的蔬菜。每到秋冬季節(jié),就有大量新鮮的山藥上市,選山藥,以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、顏色潔白的山藥為上品。“四月生苗延蔓,紫莖綠葉,葉有三尖,似白牽牛葉而更光潤(rùn)。五六月開(kāi)花成穗,淡紅色。結(jié)莢成簇,莢凡三棱合成,堅(jiān)而無(wú)仁。其子別結(jié)于一旁,狀似雷丸,大小不一,皮色土黃而肉白,煮食甘滑,與其根同。薯蕷入藥,野生者為勝,若供饌,則家種為良!边@些文字,是藥草大師李時(shí)珍在《本草綱目》中為我們描繪的山藥。想象一下山藥生長(zhǎng)在鄉(xiāng)間田野里的風(fēng)姿,才恍然,山藥不只是粗糙棍棒的模樣,它也有清秀婉約的好時(shí)光呢?上业热庋鄯蔡ィ瑢(shí)在唐突了佳人。“山藥依闌出,分披受夏涼。葉連黃獨(dú)瘦,蔓引綠蘿長(zhǎng)。結(jié)實(shí)終堪食,開(kāi)花近得香。烹庖入盤(pán)饌,不饋大官羊!泵魅送趺岬倪@首《山藥》,就像是李時(shí)珍給山藥畫(huà)像的影印版,說(shuō)它不僅姿態(tài)招人喜愛(ài),結(jié)實(shí)堪食,還可烹煮入饌。明代劉崧也寫(xiě)過(guò)一首《詠山藥》:“誰(shuí)種山中玉?修圓故自勻。野人尋得慣,帶雨晚來(lái)新。味益丹田暖,香凝石髓香。商芝亦何事,空負(fù)白頭人。”詩(shī)中句句都在贊美山藥,說(shuō)它清香暖人,容顏似玉,所以山藥得了個(gè)“山中之玉”的美名。喜食山藥的古代詩(shī)人很多,陸游更是山藥的“鐵桿兒粉絲” ......
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