餐桌上的素淡美味（3）
薺菜蜜棗藕節(jié)湯可治療因血虛生熱引起的鼻衄、齒衄。其做法為將鮮薺菜60克、鮮藕節(jié)20克、蜜棗5個(gè)放入兩碗水同煎，待煎至一碗水后吃棗喝湯。
馬齒莧薺菜粥清熱解毒的功效最好。做法為將鮮馬齒莧30克、鮮薺菜30克洗凈切碎，把粳米100克淘洗凈，加入適量清水，置于火上，用武火煮沸，改用文火慢煮，至米開(kāi)花，八成熟時(shí)，加入馬齒莧和薺菜，再煮一會(huì)兒即成。
“三月三，薺菜煮雞蛋”，在薺菜花開(kāi)的春天，許多地方還保留著古時(shí)流傳下來(lái)的用薺菜預(yù)防春瘟的習(xí)俗。也有女性采摘薺菜花戴在頭上、佩在胸前，借以驅(qū)瘟療疾。在過(guò)去的南方，每逢農(nóng)歷三月初三上巳之日，家家戶戶都要將薺菜花置于灶頭，據(jù)說(shuō)這樣可保灶臺(tái)上一年沒(méi)有螞蟻。
除了辟邪去病的功用，薺菜在老百姓的眼中還是一種好吃的野菜。就像張潔對(duì)自己小時(shí)候挖薺菜的經(jīng)歷津津樂(lè)道一樣，許多古代的詩(shī)人也曾為薺菜的美味所傾倒，比如大詩(shī)人陸游對(duì)薺菜就有特別的偏愛(ài)，曾留下“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”的詩(shī)句。清代揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋也對(duì)它情有獨(dú)鐘，曾作畫(huà)題詩(shī)云：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名�！边�有詩(shī)人蘇軾也非常推崇薺菜，在給友人的信中寫(xiě)道：“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也�！边�贊美薺菜：“雖不甘于五味，而有味外之美�！�
, 百拇醫(yī)藥
又是煙花三月、薺菜開(kāi)花的時(shí)候了，不知道現(xiàn)在的孩子還能否認(rèn)識(shí)薺菜，也不知道被春雨澆醒的田野里是否還有挖薺菜的身影呢？
木蓮果：最能壯陽(yáng)的水果
和木蓮的第一次相遇，是在魯迅先生的文章里。“何首烏藤和木蓮藤纏絡(luò)著，木蓮有蓮房一般的果實(shí)……”在語(yǔ)文課本上讀到這一句的時(shí)候，我著實(shí)發(fā)愣了好一會(huì)兒，這個(gè)結(jié)著蓮房一般的果實(shí)卻長(zhǎng)在土地上的木蓮，究竟啥樣子哩？
曾在腦海里一閃而過(guò)的問(wèn)號(hào)后來(lái)就撂下了，直到今天，木蓮這個(gè)名字忽地在記憶當(dāng)中復(fù)活了，我才記起來(lái)，自己和木蓮其實(shí)早有夙緣。而提及這由來(lái)已久的緣分，就要說(shuō)到學(xué)生時(shí)代曾生活過(guò)多年的閩北小山城了。每到夏季，小城的街邊常有小販擔(dān)來(lái)一種叫“草凍”的冷飲，亮晶晶、黏糊糊的，裝在大木桶里，用小碗在桶里舀起一碗，上面澆一勺蜂蜜，或者加點(diǎn)白糖，味道真的很好，而且涼絲絲、滑溜溜的，一到嘴里就倏地進(jìn)肚了，很是消暑解渴。那時(shí)候，大人們都說(shuō)草凍是用小山城中的一種草藥做的，殊不知，這種曾令孩提時(shí)代的我好奇不已的神秘草藥，正是木蓮。所以，木蓮于我并不陌生，只是“相逢還未曾相識(shí)”。
, 百拇醫(yī)藥
不單單是在閩北，我國(guó)南方的許多鄉(xiāng)村、小城鎮(zhèn)都有這樣的草凍，有的地方還有比草凍更好聽(tīng)的俗名——木蓮豆腐，古時(shí)也叫“冰漿”。在夏季天氣轉(zhuǎn)熱的時(shí)候，采摘下一個(gè)個(gè)蓮蓬似的橢圓形木蓮果，剖開(kāi)，里邊有細(xì)細(xì)的子兒，有點(diǎn)像獼猴桃子。取出木蓮子，再到井里打上清涼的井水，把子兒用一塊干凈的紗布包好，放在盛了井水的臉盆里揉。揉著揉著，水慢慢變得黏稠了，然后把盆蓋嚴(yán)，等上幾個(gè)小時(shí)，凝結(jié)成凍，就成了木蓮豆腐。
撩撥著我們的懷舊情思的木蓮，在植物學(xué)的分類中屬�？疲母�、莖、葉、果均可入藥，有祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、消腫解毒、補(bǔ)腎、通乳的功效。我們最熟悉的木蓮果含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，性平，味酸，具有壯陽(yáng)固精、止血、下乳的功效，可治遺精、陽(yáng)痿、久痢脫肛、乳汁不通等癥。《本草綱目》中說(shuō)：“(木蓮果)壯陽(yáng)道尤勝。固精消腫，散毒止血，下乳。治久痢腸痔�！�, http://www.www.srpcoatings.com
馬齒莧薺菜粥清熱解毒的功效最好。做法為將鮮馬齒莧30克、鮮薺菜30克洗凈切碎，把粳米100克淘洗凈，加入適量清水，置于火上，用武火煮沸，改用文火慢煮，至米開(kāi)花，八成熟時(shí)，加入馬齒莧和薺菜，再煮一會(huì)兒即成。
“三月三，薺菜煮雞蛋”，在薺菜花開(kāi)的春天，許多地方還保留著古時(shí)流傳下來(lái)的用薺菜預(yù)防春瘟的習(xí)俗。也有女性采摘薺菜花戴在頭上、佩在胸前，借以驅(qū)瘟療疾。在過(guò)去的南方，每逢農(nóng)歷三月初三上巳之日，家家戶戶都要將薺菜花置于灶頭，據(jù)說(shuō)這樣可保灶臺(tái)上一年沒(méi)有螞蟻。
除了辟邪去病的功用，薺菜在老百姓的眼中還是一種好吃的野菜。就像張潔對(duì)自己小時(shí)候挖薺菜的經(jīng)歷津津樂(lè)道一樣，許多古代的詩(shī)人也曾為薺菜的美味所傾倒，比如大詩(shī)人陸游對(duì)薺菜就有特別的偏愛(ài)，曾留下“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”的詩(shī)句。清代揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋也對(duì)它情有獨(dú)鐘，曾作畫(huà)題詩(shī)云：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名�！边�有詩(shī)人蘇軾也非常推崇薺菜，在給友人的信中寫(xiě)道：“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也�！边�贊美薺菜：“雖不甘于五味，而有味外之美�！�
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又是煙花三月、薺菜開(kāi)花的時(shí)候了，不知道現(xiàn)在的孩子還能否認(rèn)識(shí)薺菜，也不知道被春雨澆醒的田野里是否還有挖薺菜的身影呢？
木蓮果：最能壯陽(yáng)的水果
和木蓮的第一次相遇，是在魯迅先生的文章里。“何首烏藤和木蓮藤纏絡(luò)著，木蓮有蓮房一般的果實(shí)……”在語(yǔ)文課本上讀到這一句的時(shí)候，我著實(shí)發(fā)愣了好一會(huì)兒，這個(gè)結(jié)著蓮房一般的果實(shí)卻長(zhǎng)在土地上的木蓮，究竟啥樣子哩？
曾在腦海里一閃而過(guò)的問(wèn)號(hào)后來(lái)就撂下了，直到今天，木蓮這個(gè)名字忽地在記憶當(dāng)中復(fù)活了，我才記起來(lái)，自己和木蓮其實(shí)早有夙緣。而提及這由來(lái)已久的緣分，就要說(shuō)到學(xué)生時(shí)代曾生活過(guò)多年的閩北小山城了。每到夏季，小城的街邊常有小販擔(dān)來(lái)一種叫“草凍”的冷飲，亮晶晶、黏糊糊的，裝在大木桶里，用小碗在桶里舀起一碗，上面澆一勺蜂蜜，或者加點(diǎn)白糖，味道真的很好，而且涼絲絲、滑溜溜的，一到嘴里就倏地進(jìn)肚了，很是消暑解渴。那時(shí)候，大人們都說(shuō)草凍是用小山城中的一種草藥做的，殊不知，這種曾令孩提時(shí)代的我好奇不已的神秘草藥，正是木蓮。所以，木蓮于我并不陌生，只是“相逢還未曾相識(shí)”。
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不單單是在閩北，我國(guó)南方的許多鄉(xiāng)村、小城鎮(zhèn)都有這樣的草凍，有的地方還有比草凍更好聽(tīng)的俗名——木蓮豆腐，古時(shí)也叫“冰漿”。在夏季天氣轉(zhuǎn)熱的時(shí)候，采摘下一個(gè)個(gè)蓮蓬似的橢圓形木蓮果，剖開(kāi)，里邊有細(xì)細(xì)的子兒，有點(diǎn)像獼猴桃子。取出木蓮子，再到井里打上清涼的井水，把子兒用一塊干凈的紗布包好，放在盛了井水的臉盆里揉。揉著揉著，水慢慢變得黏稠了，然后把盆蓋嚴(yán)，等上幾個(gè)小時(shí)，凝結(jié)成凍，就成了木蓮豆腐。
撩撥著我們的懷舊情思的木蓮，在植物學(xué)的分類中屬�？疲母�、莖、葉、果均可入藥，有祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、消腫解毒、補(bǔ)腎、通乳的功效。我們最熟悉的木蓮果含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，性平，味酸，具有壯陽(yáng)固精、止血、下乳的功效，可治遺精、陽(yáng)痿、久痢脫肛、乳汁不通等癥。《本草綱目》中說(shuō)：“(木蓮果)壯陽(yáng)道尤勝。固精消腫，散毒止血，下乳。治久痢腸痔�！�, http://www.www.srpcoatings.com
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