礦物質(zhì)和微量元素——不可或缺的微量物質(zhì)（1）
礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，也是構(gòu)成人體組織和維持正常生理活動的重要物質(zhì)。人體組織幾乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氫、氧、氮4種元素主要組成蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等有機(jī)物，其余各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式在體內(nèi)起作用，統(tǒng)稱為礦物質(zhì)或無機(jī)鹽。也有一些元素是體內(nèi)有機(jī)化合物(如酶、激素、血紅蛋白)的組成成分。這些礦物質(zhì)根據(jù)它們在人體內(nèi)的含量分為常量元素和微量元素。體內(nèi)含量大于體重的001%的稱為常量元素，它們是鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等，是人體必需的元素。含量小于體重的001%的稱為微量元素，種類很多，目前人們認(rèn)為必需的微量元素有14種，它們是鋅、銅、鐵、鉻、鈷、錳、鉬、錫、釩、碘、硒、氟、鎳、硅。微量元素在體內(nèi)的含量雖小，卻有很重要的生理功能。
礦物質(zhì)和微量元素與其他營養(yǎng)素一樣，并不是“多多益善”，每種礦物質(zhì)和微量元素發(fā)揮其生理功能都有一定的適宜范圍，小于這一范圍可能出現(xiàn)缺乏癥狀，大于這一范圍則可能引起中毒，因此，一定要很好地掌握它們的攝入量。
★鈣
, http://www.www.srpcoatings.com
鈣是人體必需的常量元素。新生兒體內(nèi)含鈣25～30g。成人體內(nèi)含鈣850～1200g，相當(dāng)于體重的15%～2%。鈣的生理功能有：
*鈣是牙齒和骨骼的主要成分，二者合計約占體內(nèi)總鈣量的99%。在人的一生中，骨骼的形狀和質(zhì)量都在不斷發(fā)生變化，20歲前骨骼的含鈣量逐年增加，35歲時達(dá)到高峰，40～50歲以后逐漸下降。這種變化女性早于男性，并可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松現(xiàn)象。
*鈣與鎂、鉀、鈉等離子在血液中的濃度保持一定比例才能維持神經(jīng)、肌肉的正常興奮性。
*鈣離子是血液保持一定凝固性的必要因子之一，也是體內(nèi)許多重要酶的激活劑。
鈣在腸道內(nèi)的吸收很不完全，食物中的鈣約70%～80%隨糞便排出。這主要是由于膳食中的植酸和草酸與鈣結(jié)合成為難吸收的鈣鹽。谷類食物含植酸較高，有些蔬菜(如菠菜、莧菜、竹筍等)含草酸較高。膳食中纖維素過高也會降低鈣的吸收率。另一方面，膳食中的維生素D，蔬菜水果中的維生素C，牛奶中的乳糖以及膳食中鈣/磷比例適宜(1∶1)等因素均可促進(jìn)鈣的吸收。此外，體育鍛煉也可促進(jìn)鈣的吸收和儲備。當(dāng)人體缺鈣或鈣需要量大時(如嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女)，鈣的吸收率也會相應(yīng)增高。
, 百拇醫(yī)藥
鈣不足的癥狀：
*血液循環(huán)不良:動脈硬化、腦中風(fēng)、高血壓、心臟疾病、皮膚粗糙、靜脈瘤、血液凝固力降低。
*酸性體質(zhì)：易疲勞、老化、衰弱。
*發(fā)炎性疾病：中耳炎、鼻炎、胃炎、皮膚病、扁桃體炎、蓄膿癥、膀胱炎。
*新陳代謝障礙：肥胖、糖尿病、低血壓、老化。
*精神障礙：精神衰弱、歇斯底里(神經(jīng)質(zhì))、無精打采、欠缺活動力、消沉、消極、缺乏集中力。
*骨骼形成不全，筋肉活動鈍化：早產(chǎn)兒、畸形兒、發(fā)育不良、胃腸下垂、骨折、蛀牙、牙齒形成不全、腿短縮癥。
*過敏性體質(zhì)：濕疹、麻疹、斑疹、潰爛、氣喘、腺體病。
*消化、吸收功能降低：營養(yǎng)失調(diào)、胃腸病、對維生素和礦物質(zhì)吸收不良。
*抵御外來病菌的作用降低：感染性疾病、痤瘡、暗瘡、雞眼、傷口化膿、香港腳。
*廢物排泄功能降低：過度疲勞、肩膀酸痛、痛風(fēng)、腰酸背痛、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)酸痛。, 百拇醫(yī)藥
礦物質(zhì)和微量元素與其他營養(yǎng)素一樣，并不是“多多益善”，每種礦物質(zhì)和微量元素發(fā)揮其生理功能都有一定的適宜范圍，小于這一范圍可能出現(xiàn)缺乏癥狀，大于這一范圍則可能引起中毒，因此，一定要很好地掌握它們的攝入量。
★鈣
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鈣是人體必需的常量元素。新生兒體內(nèi)含鈣25～30g。成人體內(nèi)含鈣850～1200g，相當(dāng)于體重的15%～2%。鈣的生理功能有：
*鈣是牙齒和骨骼的主要成分，二者合計約占體內(nèi)總鈣量的99%。在人的一生中，骨骼的形狀和質(zhì)量都在不斷發(fā)生變化，20歲前骨骼的含鈣量逐年增加，35歲時達(dá)到高峰，40～50歲以后逐漸下降。這種變化女性早于男性，并可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松現(xiàn)象。
*鈣與鎂、鉀、鈉等離子在血液中的濃度保持一定比例才能維持神經(jīng)、肌肉的正常興奮性。
*鈣離子是血液保持一定凝固性的必要因子之一，也是體內(nèi)許多重要酶的激活劑。
鈣在腸道內(nèi)的吸收很不完全，食物中的鈣約70%～80%隨糞便排出。這主要是由于膳食中的植酸和草酸與鈣結(jié)合成為難吸收的鈣鹽。谷類食物含植酸較高，有些蔬菜(如菠菜、莧菜、竹筍等)含草酸較高。膳食中纖維素過高也會降低鈣的吸收率。另一方面，膳食中的維生素D，蔬菜水果中的維生素C，牛奶中的乳糖以及膳食中鈣/磷比例適宜(1∶1)等因素均可促進(jìn)鈣的吸收。此外，體育鍛煉也可促進(jìn)鈣的吸收和儲備。當(dāng)人體缺鈣或鈣需要量大時(如嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女)，鈣的吸收率也會相應(yīng)增高。
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鈣不足的癥狀：
*血液循環(huán)不良:動脈硬化、腦中風(fēng)、高血壓、心臟疾病、皮膚粗糙、靜脈瘤、血液凝固力降低。
*酸性體質(zhì)：易疲勞、老化、衰弱。
*發(fā)炎性疾病：中耳炎、鼻炎、胃炎、皮膚病、扁桃體炎、蓄膿癥、膀胱炎。
*新陳代謝障礙：肥胖、糖尿病、低血壓、老化。
*精神障礙：精神衰弱、歇斯底里(神經(jīng)質(zhì))、無精打采、欠缺活動力、消沉、消極、缺乏集中力。
*骨骼形成不全，筋肉活動鈍化：早產(chǎn)兒、畸形兒、發(fā)育不良、胃腸下垂、骨折、蛀牙、牙齒形成不全、腿短縮癥。
*過敏性體質(zhì)：濕疹、麻疹、斑疹、潰爛、氣喘、腺體病。
*消化、吸收功能降低：營養(yǎng)失調(diào)、胃腸病、對維生素和礦物質(zhì)吸收不良。
*抵御外來病菌的作用降低：感染性疾病、痤瘡、暗瘡、雞眼、傷口化膿、香港腳。
*廢物排泄功能降低：過度疲勞、肩膀酸痛、痛風(fēng)、腰酸背痛、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)酸痛。, 百拇醫(yī)藥
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