推薦的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
我國古代營養(yǎng)學(xué)有相當(dāng)輝煌的成就，早在2500多年前的醫(yī)學(xué)著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有關(guān)于膳食平衡的精辟論述，即“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這大概是世界上最早的“膳食指南”了。到了唐代，著名醫(yī)學(xué)專家孫思邈的《千金方》中首設(shè)“食治”專篇，強(qiáng)調(diào)以食治病，并指出：“夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥�！泵鞔_提出了食療在防治疾病中的重要性。
到了現(xiàn)代，中國營養(yǎng)學(xué)會的專家在學(xué)習(xí)外國經(jīng)驗和參考我國有關(guān)研究工作的基礎(chǔ)上，提出了適合中國老百姓的膳食金字塔，它是膳食指南的量化和形象化的表達(dá)，也是人們在日常生活中貫徹膳食指南的方便工具。
膳食金字塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等的總和，加工的谷類食品如面包、烙餅、切面等應(yīng)折合成相當(dāng)?shù)拿娣哿縼碛嬎�；蔬菜和水果�?jīng)常放在一起，因為它們有許多共性，但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深色水果含的營養(yǎng)素比較豐富；魚、肉、蛋歸為一類，主要提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素，魚、蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很低，蛋類含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過一個為好；奶類及奶制品主要包含鮮牛奶和奶粉，膳食金字塔建議的100g按照蛋白質(zhì)和鈣的含量來折合，相當(dāng)于鮮奶200g或奶粉28g；豆類及豆制品包括許多品種，膳食金字塔建議的50g是個平均值，根據(jù)其提供的蛋白質(zhì)可折合為大豆40g或豆腐干80g等。
, 百拇醫(yī)藥
膳食金字塔建議的每人每日各類食物的攝入量適用于一般健康人，應(yīng)用時可根據(jù)個人的年齡、性別、身高、體重、勞動強(qiáng)度、季節(jié)等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，找到適合自己的完美膳食。
*膳食金字塔建議的攝入量是一個平均值，日常生活中無需每天都樣樣照著“寶塔”推薦的量吃。例如，燒魚比較麻煩，不一定每天都吃50g魚，可以改成每周吃2~3次，每次150~200g。
*我們可以把營養(yǎng)與美味結(jié)合起來，以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如，大米可與面粉或雜糧互換；大豆可與相當(dāng)量的豆制品或雜豆類互換；瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換；魚可與蝦、蟹等水產(chǎn)品互換；牛奶可與羊奶、酸奶等互換。
*膳食對健康的影響是長期的結(jié)果，應(yīng)用膳食金字塔需要從小就養(yǎng)成習(xí)慣，并堅持不懈，才能充分體現(xiàn)其對健康的重大促進(jìn)作用。
人體每天都需要從膳食中獲取各種營養(yǎng)物質(zhì)來維持生存、保證健康，如果長期攝取某種營養(yǎng)素不足或過多就可能發(fā)生相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏或過剩的危害。為了幫助人們合理地攝入各種營養(yǎng)素，中國營養(yǎng)學(xué)會提出了每人每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。以下是各年齡段常見營養(yǎng)素的參考攝入量：
大多數(shù)食物含有一種以上的供能營養(yǎng)素。例如，大家都知道肉類含有大量的蛋白質(zhì)，但咸肉和香腸中的脂肪提供的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于來自蛋白質(zhì)的熱量。面粉糕點和面包除了含有糖類之外，還含有相當(dāng)多的蛋白質(zhì)。奶制品除了提供糖類和蛋白質(zhì)外，還含有各不相同的脂肪。根據(jù)推薦的每日營養(yǎng)素的攝入量，結(jié)合膳食金字塔建議的食物需要量，我們可以制訂出適合自己的營養(yǎng)套餐。, 百拇醫(yī)藥
到了現(xiàn)代，中國營養(yǎng)學(xué)會的專家在學(xué)習(xí)外國經(jīng)驗和參考我國有關(guān)研究工作的基礎(chǔ)上，提出了適合中國老百姓的膳食金字塔，它是膳食指南的量化和形象化的表達(dá)，也是人們在日常生活中貫徹膳食指南的方便工具。
膳食金字塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等的總和，加工的谷類食品如面包、烙餅、切面等應(yīng)折合成相當(dāng)?shù)拿娣哿縼碛嬎�；蔬菜和水果�?jīng)常放在一起，因為它們有許多共性，但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深色水果含的營養(yǎng)素比較豐富；魚、肉、蛋歸為一類，主要提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素，魚、蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很低，蛋類含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過一個為好；奶類及奶制品主要包含鮮牛奶和奶粉，膳食金字塔建議的100g按照蛋白質(zhì)和鈣的含量來折合，相當(dāng)于鮮奶200g或奶粉28g；豆類及豆制品包括許多品種，膳食金字塔建議的50g是個平均值，根據(jù)其提供的蛋白質(zhì)可折合為大豆40g或豆腐干80g等。
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膳食金字塔建議的每人每日各類食物的攝入量適用于一般健康人，應(yīng)用時可根據(jù)個人的年齡、性別、身高、體重、勞動強(qiáng)度、季節(jié)等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，找到適合自己的完美膳食。
*膳食金字塔建議的攝入量是一個平均值，日常生活中無需每天都樣樣照著“寶塔”推薦的量吃。例如，燒魚比較麻煩，不一定每天都吃50g魚，可以改成每周吃2~3次，每次150~200g。
*我們可以把營養(yǎng)與美味結(jié)合起來，以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如，大米可與面粉或雜糧互換；大豆可與相當(dāng)量的豆制品或雜豆類互換；瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換；魚可與蝦、蟹等水產(chǎn)品互換；牛奶可與羊奶、酸奶等互換。
*膳食對健康的影響是長期的結(jié)果，應(yīng)用膳食金字塔需要從小就養(yǎng)成習(xí)慣，并堅持不懈，才能充分體現(xiàn)其對健康的重大促進(jìn)作用。
人體每天都需要從膳食中獲取各種營養(yǎng)物質(zhì)來維持生存、保證健康，如果長期攝取某種營養(yǎng)素不足或過多就可能發(fā)生相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏或過剩的危害。為了幫助人們合理地攝入各種營養(yǎng)素，中國營養(yǎng)學(xué)會提出了每人每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。以下是各年齡段常見營養(yǎng)素的參考攝入量：
大多數(shù)食物含有一種以上的供能營養(yǎng)素。例如，大家都知道肉類含有大量的蛋白質(zhì)，但咸肉和香腸中的脂肪提供的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于來自蛋白質(zhì)的熱量。面粉糕點和面包除了含有糖類之外，還含有相當(dāng)多的蛋白質(zhì)。奶制品除了提供糖類和蛋白質(zhì)外，還含有各不相同的脂肪。根據(jù)推薦的每日營養(yǎng)素的攝入量，結(jié)合膳食金字塔建議的食物需要量，我們可以制訂出適合自己的營養(yǎng)套餐。, 百拇醫(yī)藥
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