生理特質(zhì)與食物調(diào)配（3）
食物不能完全消化，主要是胃內(nèi)的排空時(shí)間延長，在胃內(nèi)停留而形成自生性毒素，及自生性腐化現(xiàn)象等。譬如碳水化合物未消化完全，形成發(fā)酵作用，轉(zhuǎn)生成二氧化碳、乳酸、醋酸或酒精等毒素。又如蛋白質(zhì)未消化完全，形成*現(xiàn)象，分解成尸堿類及蛋白毒堿類等毒素。
這些分解形成的毒素，就是殘害人們肝臟、腎臟、心臟、胰臟等器官的元兇，也是造成我們消化不良癥狀的來由。
以下列舉七種不當(dāng)?shù)慕M合，說明如下：
1.酸與淀粉的組合：
?因?yàn)樗械乃峋鶗?huì)破壞淀粉酶，因此在酸性食物存在下，淀粉類的分解必然受到阻礙。這種酸包括水果中自然存在的酸，或食用醋所含的醋酸，均會(huì)導(dǎo)致淀粉在胃中停留而發(fā)酵及*。
?酸味水果與甜味水果，不宜合用。
, http://www.www.srpcoatings.com
?五谷、面包、馬鈴薯等淀粉類，不要與水果合用。
2.蛋白質(zhì)與淀粉的組合：
?唾液分泌淀粉酶，進(jìn)入胃的強(qiáng)酸環(huán)境中會(huì)遭到破壞。相對地，蛋白質(zhì)的消化卻須在極酸性(鹽酸)環(huán)境中進(jìn)行。所以蛋白質(zhì)與淀粉的配合是釀成許多腸胃病的誘因。
?例如米食、面食，再配以魚、肉、豆類制品或種子堅(jiān)果類。在我們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幙梢姟?br/>
3.蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的組合：
?每一種食物中所含的蛋白質(zhì)，皆需要有特定的消化液及不同的消化時(shí)間，來進(jìn)行分解動(dòng)作。
?兩種以上蛋白質(zhì)混合使用時(shí)，消化會(huì)變得很困難。
?蛋白質(zhì)的消化是食物消化中最困難的一種，因此我們攝食時(shí)，最好每次僅攝取一種蛋白質(zhì)。
, 百拇醫(yī)藥
?我們通常會(huì)選用兩種或兩種以上的堅(jiān)果類合并使用，這是不太理想的組合。
?最近的研究顯示，蛋白質(zhì)的需求，在每一餐食間，并不需要具備所有的必需氨基酸。
4.酸與蛋白質(zhì)的配合：
?蛋白質(zhì)的消化必須在強(qiáng)酸中進(jìn)行，胃蛋白酶僅在鹽酸環(huán)境才能活化運(yùn)作，其他的酸(如水果的酸)的確會(huì)破壞這種酵素。
?當(dāng)水果與蛋白質(zhì)混用時(shí)，水果會(huì)積存停留在胃中，直到蛋白質(zhì)完全消化為止，此時(shí)在胃部停留的水果也會(huì)發(fā)生發(fā)酵現(xiàn)象。
?有一個(gè)例外：堅(jiān)果或種子類所含的蛋白質(zhì)，不像其他魚肉等蛋白質(zhì)那么容易腐化，因?yàn)槠渲泻懈吡康挠椭?br/>
蛋白質(zhì)在胃中消化分解，脂肪會(huì)抑制它的作用，因此蛋白質(zhì)反而在胃內(nèi)獲得了完整且最強(qiáng)消化液的消化作用。所以堅(jiān)果、種子合并水果使用時(shí)，并不是水果的酸延緩消化液的分泌，而是借著堅(jiān)果及種子內(nèi)含的脂肪來達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。由此得知水果可與堅(jiān)果或種子合用。
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5.脂肪與蛋白質(zhì)的組合：
?脂肪會(huì)抑制胃部消化液的流速，達(dá)到干擾或抑制蛋白質(zhì)的消化作用，導(dǎo)致食物的消化作用遲緩，造成消化不良。
?因此我們不需要額外增加油脂的獲得，因?yàn)榇蠖鄶?shù)含蛋白質(zhì)的食物，均含有足量的脂肪。所以任何額外添加的脂肪，均會(huì)造成消化上的障礙。
?使用含蛋白質(zhì)食物時(shí)，避免再混入奶油、油、酪梨等高油脂食物。
6.糖與蛋白質(zhì)的組合：
糖會(huì)抑制胃液的分泌，也會(huì)干擾蛋白質(zhì)的消化。水果中的糖分及商業(yè)上所用的精糖，均會(huì)有干擾現(xiàn)象。糖分留存于胃中，也會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，所以這種組合不適當(dāng)。
7.糖與淀粉的組合:
?當(dāng)?shù)矸叟c糖合并使用時(shí)，淀粉會(huì)被隱藏起來，致使淀粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不會(huì)分泌淀粉酶。
?糖進(jìn)入胃部，會(huì)造成發(fā)酵的*現(xiàn)象。, 百拇醫(yī)藥
這些分解形成的毒素，就是殘害人們肝臟、腎臟、心臟、胰臟等器官的元兇，也是造成我們消化不良癥狀的來由。
以下列舉七種不當(dāng)?shù)慕M合，說明如下：
1.酸與淀粉的組合：
?因?yàn)樗械乃峋鶗?huì)破壞淀粉酶，因此在酸性食物存在下，淀粉類的分解必然受到阻礙。這種酸包括水果中自然存在的酸，或食用醋所含的醋酸，均會(huì)導(dǎo)致淀粉在胃中停留而發(fā)酵及*。
?酸味水果與甜味水果，不宜合用。
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?五谷、面包、馬鈴薯等淀粉類，不要與水果合用。
2.蛋白質(zhì)與淀粉的組合：
?唾液分泌淀粉酶，進(jìn)入胃的強(qiáng)酸環(huán)境中會(huì)遭到破壞。相對地，蛋白質(zhì)的消化卻須在極酸性(鹽酸)環(huán)境中進(jìn)行。所以蛋白質(zhì)與淀粉的配合是釀成許多腸胃病的誘因。
?例如米食、面食，再配以魚、肉、豆類制品或種子堅(jiān)果類。在我們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幙梢姟?br/>
3.蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的組合：
?每一種食物中所含的蛋白質(zhì)，皆需要有特定的消化液及不同的消化時(shí)間，來進(jìn)行分解動(dòng)作。
?兩種以上蛋白質(zhì)混合使用時(shí)，消化會(huì)變得很困難。
?蛋白質(zhì)的消化是食物消化中最困難的一種，因此我們攝食時(shí)，最好每次僅攝取一種蛋白質(zhì)。
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?我們通常會(huì)選用兩種或兩種以上的堅(jiān)果類合并使用，這是不太理想的組合。
?最近的研究顯示，蛋白質(zhì)的需求，在每一餐食間，并不需要具備所有的必需氨基酸。
4.酸與蛋白質(zhì)的配合：
?蛋白質(zhì)的消化必須在強(qiáng)酸中進(jìn)行，胃蛋白酶僅在鹽酸環(huán)境才能活化運(yùn)作，其他的酸(如水果的酸)的確會(huì)破壞這種酵素。
?當(dāng)水果與蛋白質(zhì)混用時(shí)，水果會(huì)積存停留在胃中，直到蛋白質(zhì)完全消化為止，此時(shí)在胃部停留的水果也會(huì)發(fā)生發(fā)酵現(xiàn)象。
?有一個(gè)例外：堅(jiān)果或種子類所含的蛋白質(zhì)，不像其他魚肉等蛋白質(zhì)那么容易腐化，因?yàn)槠渲泻懈吡康挠椭?br/>
蛋白質(zhì)在胃中消化分解，脂肪會(huì)抑制它的作用，因此蛋白質(zhì)反而在胃內(nèi)獲得了完整且最強(qiáng)消化液的消化作用。所以堅(jiān)果、種子合并水果使用時(shí)，并不是水果的酸延緩消化液的分泌，而是借著堅(jiān)果及種子內(nèi)含的脂肪來達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。由此得知水果可與堅(jiān)果或種子合用。
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5.脂肪與蛋白質(zhì)的組合：
?脂肪會(huì)抑制胃部消化液的流速，達(dá)到干擾或抑制蛋白質(zhì)的消化作用，導(dǎo)致食物的消化作用遲緩，造成消化不良。
?因此我們不需要額外增加油脂的獲得，因?yàn)榇蠖鄶?shù)含蛋白質(zhì)的食物，均含有足量的脂肪。所以任何額外添加的脂肪，均會(huì)造成消化上的障礙。
?使用含蛋白質(zhì)食物時(shí)，避免再混入奶油、油、酪梨等高油脂食物。
6.糖與蛋白質(zhì)的組合：
糖會(huì)抑制胃液的分泌，也會(huì)干擾蛋白質(zhì)的消化。水果中的糖分及商業(yè)上所用的精糖，均會(huì)有干擾現(xiàn)象。糖分留存于胃中，也會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，所以這種組合不適當(dāng)。
7.糖與淀粉的組合:
?當(dāng)?shù)矸叟c糖合并使用時(shí)，淀粉會(huì)被隱藏起來，致使淀粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不會(huì)分泌淀粉酶。
?糖進(jìn)入胃部，會(huì)造成發(fā)酵的*現(xiàn)象。, 百拇醫(yī)藥
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