《我的第一堂中式點心課》.葉偉志.掃描版.pdf
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2013年11月29日
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《我的第一堂中式點心課》很多喜愛料理的朋友都認為制作中式點心是件困難的事,對制作中式點心懷有極大熱情的臺灣名廚葉偉志先生編寫了《我的第一堂中式點心課》,通過詳盡的圖文解說,將大廚們不傳的美食秘訣一一與您分享,讓第一次學習制作中式點心的您也能輕松上手!
《我的第一堂中式點心課》一咬就爆漿的流沙包、湯汁飽滿的小籠湯包、口口香甜的棗泥鍋餅,大廚私傳經(jīng)典中式點心的美食秘方,跟著《我的第一堂中式點心課》一步步學著做,讓您第一次動手就成功!〈br〉流沙包的餡料如何調制口感才能滑順?冰花脆汁煎餃怎么煎才漂亮?小籠湯包里加了什么才流湯汁?看似復雜的中式點心,其實只要掌握訣竅就能變得簡單。臺灣名廚葉偉志先生精選60道經(jīng)典中式點心,內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元,將中式點心制作過程中的竅門一一破解,詳盡的圖文解說讓做法更加簡單易學,誘人食欲的美食圖片一定會激起您自己動手的熱情!
作者簡介:
葉偉志,經(jīng)歷:中國上海綠波廊酒家客座點心主廚,新加坡利苑餐飲集團點心主管,臺北君悅漂亮廳副主廚, 稻江技術學院技術教師。 專長:西式面包、蛋糕、點心、北方面食、手工制面、捏面人、創(chuàng)意中式點心、港式點心、上海點心。
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