《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》.張惠玲.掃描版.pdf
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2014年10月10日
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中文名: 家庭實(shí)用釀造技術(shù)
作者: 張惠玲
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 寧夏人民出版社
書號(hào): 9787227044468
發(fā)行時(shí)間: 2010年2月
地區(qū): 大陸
語(yǔ)言: 簡(jiǎn)體中文
家庭實(shí)用釀造技術(shù) 簡(jiǎn)介:
家庭實(shí)用釀造技術(shù)
《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》家庭中的發(fā)酵食品早已伴隨著人們的生活，無(wú)處不在。最簡(jiǎn)單的就數(shù)饅頭、面包了，其次就是泡菜、豆瓣醬，對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，最常見的家庭釀造酒就是糯米酒了，也叫醪糟酒、米酒。
《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》家庭自釀的興起也是一種的趨勢(shì)，如果說(shuō)農(nóng)村自釀只是單純地為了抵抗高昂的價(jià)格市場(chǎng)，那么城市自釀則代表了一種文化和時(shí)尚的結(jié)合。隨著現(xiàn)代釀造工藝的不斷改進(jìn).以及相關(guān)的曲、酵母、設(shè)備的開發(fā)，現(xiàn)在已經(jīng)有許多城市居民開始學(xué)習(xí)自釀，在網(wǎng)上也到處可以看見關(guān)于自釀的信息交流。就如家庭豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)的興起，很好地迎合了人們自助、健康的價(jià)值取向。城市自釀更側(cè)重的是一種對(duì)美好生活的向往和美好心情的醞釀。正如調(diào)酒師調(diào)制的美酒，是一種心情的寫照，那么自己釀制的美酒，則更是一種心靈上的寄托，有著無(wú)比的樂趣.
《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》1.安全看得見。真正意義上的純正釀造，不勾兌，不含任何添加劑和其他有害物質(zhì)，自己親手全程釀造，看得見的安全與健康!
《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》2.經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。對(duì)酒來(lái)說(shuō)，一斤40度～50度的白酒成本2元左右，而且口感醇厚，酒香四溢。黃酒、米酒的成本不到1元錢，葡萄酒成本2～3元等，而且質(zhì)量有保證。
《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》3.待客情更濃。親手釀好酒，情意倒?jié)M杯。在親朋好友面前拿出自己親自釀的好酒，端上一碟自釀風(fēng)干腸，再有一盤搭配得當(dāng)?shù)募{豆蔬菜營(yíng)養(yǎng)，那是何等愉脫!相對(duì)于茅厶、五糧液，情意更深，家的味道更濃。
《家庭實(shí)用釀造技術(shù)》4.樂中第知識(shí)于工作之余，動(dòng)手自己釀造，既調(diào)節(jié)了心情，又增加了知識(shí)。
家庭實(shí)用釀造技術(shù)
家庭實(shí)用釀造技術(shù) 目錄:
前言
第一章 基本常識(shí)
第二章 發(fā)酵小食品
第三章 發(fā)酵調(diào)味品
第四章 米酒
第五章 自釀果酒與果醋
第六章 家庭自釀啤酒
第七章 自釀黃酒
第八章 自釀白酒
參考文獻(xiàn)
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