haccp管理體系標(biāo)準(zhǔn) pdf版
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2017年6月8日
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| haccp管理體系文件 |
參見附件(712KB,95頁)。
haccp標(biāo)準(zhǔn)正式版是每一個(gè)企業(yè),公司必須遵從的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),通過此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的食品都達(dá)到了國家指定要求,即每一個(gè)企業(yè)都需要閱讀與執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn),方能夠?qū)崿F(xiàn)正常的企業(yè)運(yùn)作,食品生產(chǎn),快下載吧!
haccp標(biāo)準(zhǔn)官方介紹
公司應(yīng)建立并維持一書面之品質(zhì)保證系統(tǒng)包括:品質(zhì)手冊(cè)、作業(yè)程序、工作說明、資料及完整記錄,作為確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全及符合商業(yè)需求;并應(yīng)遵照HACCP七項(xiàng)原則或相關(guān)衛(wèi)生法令,制定各項(xiàng)品質(zhì)制度程序,可對(duì)照相連至各項(xiàng)作業(yè)說明書,以界定工作應(yīng)如何執(zhí)行,其適用文件應(yīng)一致性與相容性。
haccp標(biāo)準(zhǔn)中文版概述
各種原物料之采購必須有所計(jì)晝及管制,以確保符合需求及安全。原料、配料、物料之良劣將影響最終產(chǎn)品品質(zhì)及安全,而加工設(shè)備維修、除蟲消毒、運(yùn)輸?shù)确?wù)亦對(duì)品質(zhì)有所影響。
haccp標(biāo)準(zhǔn)pdf特色介紹
驗(yàn)證資源與人員
工廠必須分配相當(dāng)之經(jīng)費(fèi)及指派訓(xùn)練有素人員辦理各項(xiàng)驗(yàn)證業(yè)務(wù);此項(xiàng)工作包括定期審核HACCP或 QA計(jì)劃之整體績(jī)效。驗(yàn)證業(yè)務(wù)至少包括:
1)各項(xiàng)檢查符合管制界限與否。
2)檢驗(yàn)方法及檢驗(yàn)結(jié)果可信度。
3)檢視工廠符合HACCP計(jì)劃、相關(guān)衛(wèi)生指令或法令與否
4)各種文件、紀(jì)錄是否符合廠方規(guī)定。
5)內(nèi)部品質(zhì)稽核及矯正預(yù)防措施。
6)抽樣檢查,以驗(yàn)證品質(zhì)糸統(tǒng)是否有效。
常見術(shù)語
1、 采購產(chǎn)品之驗(yàn)證
在合約上規(guī)定對(duì)供應(yīng)者之產(chǎn)品,具有查驗(yàn)符合需求之權(quán)利。
2、分包商之評(píng)監(jiān)
應(yīng)建立原物料供應(yīng)商檔案,并評(píng)估其能力,此項(xiàng)評(píng)估工作包括抽樣檢驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)稽核、供應(yīng)商之自行檢驗(yàn)記錄等。譬如畜、漁業(yè)公司或漁船之評(píng)估。
3、 采購資料
建立采購書面文件,文件內(nèi)容包括物料規(guī)格、驗(yàn)收基準(zhǔn)等。
4、 產(chǎn)品之鑒別與追溯性
所有產(chǎn)品或批次應(yīng)可鑒別,并具獨(dú)有之標(biāo)志可予追溯其原料之供應(yīng)源、制造加工情況;對(duì)於有保持期限或高危險(xiǎn)之產(chǎn)品,公司應(yīng)基於上述追溯系統(tǒng),訂有回收制度。
5、 客戶所供應(yīng)之產(chǎn)品
基於HACCP原則,工廠應(yīng)對(duì)最終產(chǎn)品品質(zhì)負(fù)責(zé);因此客戶提供為加工之原材料或產(chǎn)品仍須予以驗(yàn)證。譬如冷凍烤鰻之醬油。其允收產(chǎn)品之責(zé)任仍未解除。
相關(guān)資料1:
- FZ/T 01026-2017 標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- MH/T 5036-2017 標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- HJ 834-2017 標(biāo)準(zhǔn) pdf電子版
- GB/T 14848-2017 地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- GB/T 26572-2011 標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- 12YJ7-3 內(nèi)裝修-吊頂.pdf
- GB/T 34680.1-2017 標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- GB/T9711-2017 標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- GB∕T 12459-2017標(biāo)準(zhǔn)(鋼制對(duì)焊管件 類型與參數(shù)) 最新電子版-百度云
- gb1499.2-2007標(biāo)準(zhǔn) 免費(fèi)電子版
- 尿液中顆粒物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化的參考程序.pdf
- GBT 13477.10-2017 建筑密封材料試驗(yàn)方法 第10部分:定伸粘結(jié)性的測(cè)定.pdf
- GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量.pdf
- GB-T 15114-2009 鋁合金壓鑄件.pdf
- 《45-臨床疾病診斷依據(jù)治愈好轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)(第二版)》.孫傳興.掃描版《》.pdf
相關(guān)資料2:
- 紅寶書--考研英語詞匯-電子版.pdf
- gb50340-2016老年人居住建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
- 2018紅寶書考研英語詞匯電子版(必考詞-上).pdf
- 劉力紅思考中醫(yī) pdf/mobi/txt
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- 榮耀8青春版 快速入門(PRA-AL00X%26AL00%26TL10%2C 01%2C 中文%2C Nomal).pdf
- gb50015-2016建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范 最新版
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- 榮耀8青春版 用戶指南(PRA-AL00X%26AL00%26TL10%2C 01%2C 中文%2C Nomal).pdf
- 財(cái)產(chǎn)收入證明范本
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