果蔬生食不一定好
很多人喜歡吃水果，而且認為蔬菜生食更有營養(yǎng)，其實這里有許多誤區(qū)。
很多蔬菜也不是生食更有營養(yǎng)價值，如番茄，生食味道的確不錯，但是研究表明，如果煮湯食，會產(chǎn)生更多的具有營養(yǎng)價值的番茄紅素。同樣，新鮮蔬菜上的農(nóng)藥更是對人體有極大危害，這不得不引起我們的高度重視�？梢哉f，人們必須打破常規(guī)認識，如水果與蔬菜不一定生食好。
最近，有位蔬菜專家來家里做客，談到現(xiàn)在水果和蔬菜在生長過程中，為了防止植物生蟲，增加產(chǎn)量，幾乎每日要澆大量的農(nóng)藥。蔬菜研究所的專家們經(jīng)常會到水果和蔬菜種植基地檢查，發(fā)現(xiàn)菜農(nóng)們?yōu)榱巳〉米罴褮⑾x效果，使用的農(nóng)藥基本都是違規(guī)的，而且在使用量上也很不節(jié)制，很多水果和蔬菜在收采的前一天也會使用大量的農(nóng)藥，這樣更增加了果蔬的有害性。盡管通過宣傳教育、獎罰措施等多種形式進行安全監(jiān)督，但效果都不理想，可謂是“上有政策，下有對策”。
這位蔬菜專家說，現(xiàn)在所謂的“農(nóng)家游”，讓游客們在地里直接食用水果，這是非常危險的旅游項目。如南方的草莓，每年要生長幾茬，如果不用大量的農(nóng)藥，產(chǎn)量根本上不去，所以成天需要噴射農(nóng)藥來預(yù)防蟲害，而本來水果上澆過的農(nóng)藥是需要很多天才能揮發(fā)掉的，但每天大量的游客，根本讓草莓上的農(nóng)藥來不及揮發(fā)掉，即使清洗都無法去除農(nóng)藥，而直接在農(nóng)田里食用草莓，其危害會更大。
她告訴我們一個生活中的竅門，所有的蔬菜在炒食前，她都會在清水中洗過以后，再用開水燙一遍，這樣可以去除一部分農(nóng)藥，以減少對身體的傷害。, http://www.www.srpcoatings.com(陳仁壽)
很多蔬菜也不是生食更有營養(yǎng)價值，如番茄，生食味道的確不錯，但是研究表明，如果煮湯食，會產(chǎn)生更多的具有營養(yǎng)價值的番茄紅素。同樣，新鮮蔬菜上的農(nóng)藥更是對人體有極大危害，這不得不引起我們的高度重視�？梢哉f，人們必須打破常規(guī)認識，如水果與蔬菜不一定生食好。
最近，有位蔬菜專家來家里做客，談到現(xiàn)在水果和蔬菜在生長過程中，為了防止植物生蟲，增加產(chǎn)量，幾乎每日要澆大量的農(nóng)藥。蔬菜研究所的專家們經(jīng)常會到水果和蔬菜種植基地檢查，發(fā)現(xiàn)菜農(nóng)們?yōu)榱巳〉米罴褮⑾x效果，使用的農(nóng)藥基本都是違規(guī)的，而且在使用量上也很不節(jié)制，很多水果和蔬菜在收采的前一天也會使用大量的農(nóng)藥，這樣更增加了果蔬的有害性。盡管通過宣傳教育、獎罰措施等多種形式進行安全監(jiān)督，但效果都不理想，可謂是“上有政策，下有對策”。
這位蔬菜專家說，現(xiàn)在所謂的“農(nóng)家游”，讓游客們在地里直接食用水果，這是非常危險的旅游項目。如南方的草莓，每年要生長幾茬，如果不用大量的農(nóng)藥，產(chǎn)量根本上不去，所以成天需要噴射農(nóng)藥來預(yù)防蟲害，而本來水果上澆過的農(nóng)藥是需要很多天才能揮發(fā)掉的，但每天大量的游客，根本讓草莓上的農(nóng)藥來不及揮發(fā)掉，即使清洗都無法去除農(nóng)藥，而直接在農(nóng)田里食用草莓，其危害會更大。
她告訴我們一個生活中的竅門，所有的蔬菜在炒食前，她都會在清水中洗過以后，再用開水燙一遍，這樣可以去除一部分農(nóng)藥，以減少對身體的傷害。, http://www.www.srpcoatings.com(陳仁壽)
參見：100md首頁 > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 生吃與健康