生食是健康還是危害?
近年來,越來越多的人喜歡生吃食物,比如蔬菜沙拉、生魚片,甚至生牛肉。大多數(shù)生食愛好者認(rèn)為生食原汁原味,可以保留食物中更多的營(yíng)養(yǎng),減少營(yíng)養(yǎng)的流失,生吃食物是最天然、健康的飲食方式,這是真的嗎?1.肉類和海鮮:生吃風(fēng)險(xiǎn)高,吸收率低
生吃肉類和海鮮的方式在西方國(guó)家和日本、韓國(guó)比較多見。但是,生的肉類和海鮮中含有各種寄生蟲,而且這些食物的加工、運(yùn)輸、銷售到食用的整個(gè)過程中間需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)。在每一個(gè)環(huán)節(jié)中都有可能產(chǎn)生微生物的污染,食用者稍有不慎,就可能患上食源性的疾病。
另外,很多人認(rèn)為生吃肉類或海鮮是純天然的飲食方式 ......
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