解析無糖食品
●走近無糖食品大家都知道，糖尿病患者由于體內(nèi)的胰島素分泌功能紊亂，不能食用過多的糖，就連少量的糖也可能引起不良后果。目前，我國有3000萬左右的糖尿病患者，就是說，涉及到3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住了賺錢機會，大量生產(chǎn)無糖食品。于是，出現(xiàn)了越來越多的“適宜”于糖尿病人服用的食品，比如超干啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。
但是，無糖食品真的就不含糖嗎？糖尿病患者或血糖高的人真的就可以放心地選購和食用了嗎？不然，如果你走近無糖食品仔細看一看，你就會發(fā)現(xiàn)，有的標明“無蔗糖”、有的標明“不含單糖”、“不含雙糖”。這其中的陷阱多著呢!
●何謂無糖食品
按國際慣例，無糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果葡糖)，而必須含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等)一類食糖替代品，但替代品絕不是用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的。無糖食品的甜味就是來自于這些替代品。目前我國批準使用的甜味劑有十幾種，主要為化學合成甜味劑。這些化學合成甜味劑不提供任何能量與營養(yǎng)，僅能滿足一下口感，而且過量食用還會影響身體健康。
所謂的無糖食品，在食品標簽中大多籠統(tǒng)地寫明使用了“甜味劑”、“復合甜味劑”、“蛋白糖”等極不規(guī)范的名稱，而不注明甜味劑真實的化學名稱。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國每年糖精的消費量約相當于400萬-500萬噸食糖，而如此大量的糖精是怎么吃掉的呢？市場上沒有一種食品標明使用了糖精作甜味劑。而有關(guān)部門曾抽查的11個所謂蛋白糖樣品中，竟無一合格，全部為糖精與糖復合配制而成。
因此，無糖食品的可信度是十分低的。更不能輕信包裝上的承諾，同時要針對自身情況，選擇添加了不同甜味劑的食品。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和使用的非糖甜味劑有以下幾種：
一、合成甜味劑：糖精是第一代人工合成甜味劑，屬無熱量甜味劑，糖精作為甜味劑的特點是甜度高 ......
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