四種營養(yǎng)素提高免疫力
在生活中，除了工作，與朋友、親人打交道之外，我們還要與自己的身體打交道。與我們身體最密切相關的是什么呢？當屬食物!身體每天應對壓力、煩惱、衰老、不良環(huán)境等等，特別是老年人，體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)在減少，消化吸收能力也在下降。怎樣才能提高身體的免疫力呢？
人體免疫系統(tǒng)有三大防線：物理防線(即皮膚和黏膜)、非特異性免疫(先天性免疫力)、特異性免疫。要讓這三大防線發(fā)揮好作用，四種營養(yǎng)素不可或缺，那就是蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鐵。
蛋白質(zhì)：是免疫系統(tǒng)的基礎，我們身體的各個組織器官都是由蛋白質(zhì)組成。富含蛋白質(zhì)的食物常見的有魚、蝦、蛋、瘦肉、豆及豆制品。在這里為大家推薦一道菜——三色蝦仁，原料有蝦仁、青豆、玉米、胡蘿卜，這道菜既含有豐富蛋白質(zhì)，還有富含維生素A的胡蘿卜。那么會有人問，蛋白粉有必要每天沖一杯嗎？其實蛋白粉補充的就是蛋白質(zhì)，生活中那么多食材中都含有蛋白質(zhì)，沒有必要去買昂貴又不美味的蛋白粉。
維生素A：維生素A一個很重要的生理功能就是維護上皮組織細胞的健康，對機體免疫功能至關重要。常見含有維生素A(或可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A)的食物有：動物肝臟、蛋黃、深色蔬菜(如胡蘿卜、菠菜)等。推薦豬肝菠菜燴黃豆，這道菜既有富含維生素A的豬肝和菠菜，還有含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的黃豆。很多人認為，胡蘿卜雖然富含維生素A原，但是必須炒著吃才能發(fā)揮作用。其實不然，維生素A雖是脂溶性維生素，消化吸收需要有脂肪的幫忙，但是只要在進食胡蘿卜的前后，食用含有脂肪的食物即可。
維生素C：不但維生素C抗氧化能力極強(維生素A、維生素E、硒抗氧化能力也強)，而且還能促進抗體的形成。富含維生素C的食物常見的有蔬菜、水果。比如鮮棗、青椒、土豆等。最簡單常見的一種家常菜——青椒土豆絲，這道菜結(jié)合了兩種維生素C含量非常高的食材。說到水果，值得注意的是，很多人買水果時，擔心吃不完，會去買商場分切好的。其實，這樣很不妥，因為分切好的水果，你看不到的那一半很可能是腐敗變質(zhì)的。在這種情況下，細菌會侵入到整個水果。建議還是選購新鮮完整的水果為宜。
鐵：鐵是一種很特殊的營養(yǎng)素，它能促進抗體的形成。同時，骨髓是體內(nèi)的造血器官，也是各種免疫細胞的發(fā)源地，而鐵是合成紅細胞的重要原料之一。鐵還能幫助維生素A原轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力。含鐵豐富的食物有：動物肝臟、動物全血、蛋。很多人說紅棗、菠菜補鐵，其實，植物性食物中所含的鐵不易被人體吸收，所以不是最佳的補鐵來源。當然也可用其他物質(zhì)來補救，例如維生素C能促進植物性鐵的吸收利用。所以，還是要食物多樣化，飲食均衡。
老年人抵抗力往往較差，建議老人首先避免到人多物雜、環(huán)境不好的地方，注意個人衛(wèi)生，減少接觸病原的機會。然后增強鍛煉，促進新陳代謝和血液循環(huán)，使機體能更快地清除體內(nèi)廢物和異常細胞。最后，飲食一定要均衡。身體健康，決定于嘴，吃好睡好心情好，健康長壽跑不了。, 百拇醫(yī)藥(毛春蕊)
人體免疫系統(tǒng)有三大防線：物理防線(即皮膚和黏膜)、非特異性免疫(先天性免疫力)、特異性免疫。要讓這三大防線發(fā)揮好作用，四種營養(yǎng)素不可或缺，那就是蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鐵。
蛋白質(zhì)：是免疫系統(tǒng)的基礎，我們身體的各個組織器官都是由蛋白質(zhì)組成。富含蛋白質(zhì)的食物常見的有魚、蝦、蛋、瘦肉、豆及豆制品。在這里為大家推薦一道菜——三色蝦仁，原料有蝦仁、青豆、玉米、胡蘿卜，這道菜既含有豐富蛋白質(zhì)，還有富含維生素A的胡蘿卜。那么會有人問，蛋白粉有必要每天沖一杯嗎？其實蛋白粉補充的就是蛋白質(zhì)，生活中那么多食材中都含有蛋白質(zhì)，沒有必要去買昂貴又不美味的蛋白粉。
維生素A：維生素A一個很重要的生理功能就是維護上皮組織細胞的健康，對機體免疫功能至關重要。常見含有維生素A(或可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A)的食物有：動物肝臟、蛋黃、深色蔬菜(如胡蘿卜、菠菜)等。推薦豬肝菠菜燴黃豆，這道菜既有富含維生素A的豬肝和菠菜，還有含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的黃豆。很多人認為，胡蘿卜雖然富含維生素A原，但是必須炒著吃才能發(fā)揮作用。其實不然，維生素A雖是脂溶性維生素，消化吸收需要有脂肪的幫忙，但是只要在進食胡蘿卜的前后，食用含有脂肪的食物即可。
維生素C：不但維生素C抗氧化能力極強(維生素A、維生素E、硒抗氧化能力也強)，而且還能促進抗體的形成。富含維生素C的食物常見的有蔬菜、水果。比如鮮棗、青椒、土豆等。最簡單常見的一種家常菜——青椒土豆絲，這道菜結(jié)合了兩種維生素C含量非常高的食材。說到水果，值得注意的是，很多人買水果時，擔心吃不完，會去買商場分切好的。其實，這樣很不妥，因為分切好的水果，你看不到的那一半很可能是腐敗變質(zhì)的。在這種情況下，細菌會侵入到整個水果。建議還是選購新鮮完整的水果為宜。
鐵：鐵是一種很特殊的營養(yǎng)素，它能促進抗體的形成。同時，骨髓是體內(nèi)的造血器官，也是各種免疫細胞的發(fā)源地，而鐵是合成紅細胞的重要原料之一。鐵還能幫助維生素A原轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力。含鐵豐富的食物有：動物肝臟、動物全血、蛋。很多人說紅棗、菠菜補鐵，其實，植物性食物中所含的鐵不易被人體吸收，所以不是最佳的補鐵來源。當然也可用其他物質(zhì)來補救，例如維生素C能促進植物性鐵的吸收利用。所以，還是要食物多樣化，飲食均衡。
老年人抵抗力往往較差，建議老人首先避免到人多物雜、環(huán)境不好的地方，注意個人衛(wèi)生，減少接觸病原的機會。然后增強鍛煉，促進新陳代謝和血液循環(huán)，使機體能更快地清除體內(nèi)廢物和異常細胞。最后，飲食一定要均衡。身體健康，決定于嘴，吃好睡好心情好，健康長壽跑不了。, 百拇醫(yī)藥(毛春蕊)
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