冬天的味覺(jué)記憶
我的家鄉(xiāng)在皖北。入冬以后,沒(méi)有了春天的姹紫嫣紅,家鄉(xiāng)沒(méi)有了夏天的鳥語(yǔ)蟬鳴,沒(méi)有了秋天的金風(fēng)玉露,只有一片蕭索景象,但是家鄉(xiāng)的人們依然把漫長(zhǎng)而寒冷的日子過(guò)得有滋有味。蘿卜干讓人大開胃口
冬天,脆滋滋的青蘿卜剛上市,父母便忙碌起來(lái)了。父親會(huì)去挑選個(gè)頭小、水分足的蘿卜,洗凈后控干水分,切成兩瓣或四瓣。母親將切好后的蘿卜片抹上鹽,腌漬24小時(shí)左右,拿出懸掛在院中通風(fēng)處晾曬。待蘿卜片快干時(shí),他們用大鍋燒開水,放入八角、辣椒、鹽,將蘿卜片倒進(jìn)開水中打滾后撈出,再次晾曬至水分快干時(shí)裝袋,即可備用。
小時(shí)候,我脾胃不佳。在冬季清冷的早晨 ......
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