美味食粥,輔助降糖
對(duì)于糖尿病患者食粥是升血糖還是降血糖?尚有不同說法,有的說使血糖升得快,有的說有助于降糖。實(shí)際上影響血糖的因素,一是糧食的種類,二是糧食的烹調(diào)方法。所以,只要按照中醫(yī) “辨證施膳”和“辨體施膳”的原則,進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì),選擇合適的烹調(diào)方法,同時(shí)做到合理的飲食控制,將食療與藥療相結(jié)合,既有利于糖尿病癥狀改善,又有利于降低血糖。下面介紹幾款糖尿病粥食方,可供參考。
蚌汁冬瓜粥
〔原料〕蚌肉300克,冬瓜50克,粳米50克,蔥花、食鹽適量。
〔制法〕將蚌肉洗凈,放入500毫升沸水中煮15分鐘,撈出取汁。冬瓜去皮瓤,洗凈切碎。粳米、蚌汁同時(shí)入鍋,加入少量水,小火煮至八成熟,再將冬瓜放入,繼續(xù)煮熟,最后放少許蔥花、鹽即可。
〔功效〕健脾利濕,養(yǎng)陰清熱,潤(rùn)燥止渴。一般人都可食用;加刑悄虿、高血壓、冠心病者尤為適用。
〔按語〕《食療本草》認(rèn)為,蚌肉性味甘咸、寒。入肝、腎二經(jīng),有清熱滋陰,養(yǎng)肝涼血,熄風(fēng)解酒,明目定志之功效。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不轉(zhuǎn)變成脂肪。因此,冬瓜有抗衰老的作用,可保持形體健美。此粥可用作糖尿病輔助治療。
黃芪胰苡粥
〔原料〕北黃芪30克,豬胰1條,薏苡仁(薏米)50克,淮山藥60克
〔制法〕將豬胰洗凈切塊,與黃芪一塊放入鋼鍋內(nèi),加水500毫升,煮沸后,再文火煮15分鐘,撈出取汁 ......
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