老人夏季如何吃喝
夏三月，天氣炎熱，老年人更應重視飲食的調(diào)養(yǎng)，現(xiàn)介紹部分調(diào)治方以供參考。
茶飲
【鮮桃飲】鮮桃一個，洗凈，切塊，加白糖或蜂蜜適量，溫開水沖飲。素體虛弱，氣血不足者尤宜。
【桑葉茶】桑葉15克，加入沸水中略煮，以代茶飲。亦可用于淋浴、洗臉。可清除自由基，消除皮膚及內(nèi)臟中脂褐質(zhì)，延緩衰老，亮麗肌膚，祛斑增白。
【荷葉飲】 鮮荷葉1015克，切小塊，水煎取汁，加蜂蜜適量代茶。有清暑熱，醒脾開胃作用。
【霍佩茶】 霍香、佩蘭、薄荷各36克，水煎取汁，放涼后混入西瓜汁50克，代茶飲用。芳香化濕開胃，胸悶納呆者宜用。
小吃
, 百拇醫(yī)藥 【補腦益智寧神蛋】蓮子10克(去皮、心)，百合10克，銀耳(水發(fā))3克，加水煮酥爛 ；加入鵪鶉蛋3個，煮至蛋熟。加冰糖適量溶化。依食量服食。可改善睡眠，增強記憶，健脾開胃�；蚣尤肱Ｄ�100150毫升亦可�？顾ダ希笛�。是中老年理想的滋補點心。
【八珍糕】人參、茯苓、山藥、芡實、蓮子各30克，糯米、粳米粉各150克，白糖、蜂蜜適量，共和勻，加入沸水揉和成團，壓制成小餅狀，烤箱烘干。補脾益氣，開胃止瀉，凡中氣虛弱、脾運失健，納呆便溏，面黃乏力者皆宜。健康者亦可食用。
藥粥
【八寶蓮子粥】蜜棗60克(切碎去核)，葡萄干30克，橘餅30克(切碎)，赤豆、綠豆各30克，蓮子30克，糯米500克，加水煮粥，臨熟加入白糖150克，糖桂花15克。放冰箱保存，每日取適量食用。健脾開胃，清涼解暑，宜于食欲不振，消化不良，脾胃虛弱，大便不實者。盡量不放入冰箱。亦可加入白扁豆30克。
, 百拇醫(yī)藥
【百合秫米粥】秫米(小米、粟米)30克，百合15克，加水煮粥。每晚臨睡前30分鐘服食。57天為一療程。滋陰健脾，養(yǎng)心安神，宜于心悸、失眠陰虛老人。
【番茄粥】粳米60克，加水煮粥，將熟時加入番茄肉60克，玫瑰花3克，白糖適量，煮至粥熟。生津止渴，健胃利尿，宜于高血壓、肝炎、腎炎等慢性病食欲不振者。
藥膳
【烏雞絲瓜湯】烏雞肉150克，絲瓜(去皮)100克，雞內(nèi)金15克，加水煮湯，入鹽等調(diào)料服食。益氣補血，健脾開胃，夏天疰夏食少者尤宜。
【上湯娃娃菜】袖珍大白菜1棵，洗凈，切成四瓣，入沸水燙后裝盒；熟咸蛋黃、松花蛋各23只，洗凈、切丁、裝盒；鍋內(nèi)放高湯煮沸，入鹽、雞精，澆進菜中。養(yǎng)胃利水，用于熱病后期煩渴，小便不利等。
【袖珍甘藍】 袖珍甘藍150200克，一切為二，入沸水中，加鹽，燒至入味撈出裝盆；油鍋內(nèi)煸炒花椒后撈出花椒，入蔥、姜絲煸香，澆在甘藍上。對胃、十二指腸潰瘍有止痛促愈之功。
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【四物燉雞湯】烏雞1只，洗凈、焯水；另取當歸、白芍、熟地各10克，川芎6克，洗凈，裝入雙層紗布包，共入鍋內(nèi)，加水、姜、蔥、紹酒燉煮至雞熟，加入鹽調(diào)味，取出藥包。吃雞喝湯。亦可加入黃芪100克，效果更好。益氣補血，活血通脈，氣血虛弱者尤宜。
【生姜燉豬肚】豬肚1只洗凈，填入生姜250克，加水燉爛。食肚喝湯。慢性胃炎偏于虛寒型，體虛納差，喜暖喜按者適宜。
【柏子仁煲豬心】柏子仁6克，人參3克，麥冬、丹參各5克，豬心200克，姜、黃酒共入煲內(nèi)煮燉至熟，入鹽調(diào)味。養(yǎng)血安神，補虛增壽，潤肺益胃，益氣生津，降脂減肥。
【何首烏牡蠣燉肉排】何首烏1530克，排骨250克，牡蠣150克，加水燉煮肉熟，調(diào)味服食。可增強體質(zhì)，防癌抗癌，美容延年，有補脾益胃，滋陰潤燥，潛陽安神，益智烏發(fā)之功。
【荷葉肉】豬肉500克，洗凈切塊，用醬油、料酒、糖、姜、蒜調(diào)拌，入適量淀粉、鮮湯拌勻，用鮮荷葉包起放大碗內(nèi)，蒸籠內(nèi)蒸至肉熟。咸甜清香，降脂減肥，最宜老年肥胖者夏季食用。
【紫菜蝦皮湯】紫菜、蝦皮適量洗凈，加水煮湯，入鹽調(diào)味。亦可加入海帶、番茄共煮湯。補碘又補鈣，缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、動脈硬化、高血壓、皮膚瘙癢、更年期綜合征、大便秘結(jié)等患者尤宜。紫菜海帶湯加入西瓜皮、冬瓜皮，健美減肥。加瘦豬肉，滋陰清熱，化痰散結(jié)，延年益壽。, 百拇醫(yī)藥(達美君)
茶飲
【鮮桃飲】鮮桃一個，洗凈，切塊，加白糖或蜂蜜適量，溫開水沖飲。素體虛弱，氣血不足者尤宜。
【桑葉茶】桑葉15克，加入沸水中略煮，以代茶飲。亦可用于淋浴、洗臉。可清除自由基，消除皮膚及內(nèi)臟中脂褐質(zhì)，延緩衰老，亮麗肌膚，祛斑增白。
【荷葉飲】 鮮荷葉1015克，切小塊，水煎取汁，加蜂蜜適量代茶。有清暑熱，醒脾開胃作用。
【霍佩茶】 霍香、佩蘭、薄荷各36克，水煎取汁，放涼后混入西瓜汁50克，代茶飲用。芳香化濕開胃，胸悶納呆者宜用。
小吃
, 百拇醫(yī)藥 【補腦益智寧神蛋】蓮子10克(去皮、心)，百合10克，銀耳(水發(fā))3克，加水煮酥爛 ；加入鵪鶉蛋3個，煮至蛋熟。加冰糖適量溶化。依食量服食。可改善睡眠，增強記憶，健脾開胃�；蚣尤肱Ｄ�100150毫升亦可�？顾ダ希笛�。是中老年理想的滋補點心。
【八珍糕】人參、茯苓、山藥、芡實、蓮子各30克，糯米、粳米粉各150克，白糖、蜂蜜適量，共和勻，加入沸水揉和成團，壓制成小餅狀，烤箱烘干。補脾益氣，開胃止瀉，凡中氣虛弱、脾運失健，納呆便溏，面黃乏力者皆宜。健康者亦可食用。
藥粥
【八寶蓮子粥】蜜棗60克(切碎去核)，葡萄干30克，橘餅30克(切碎)，赤豆、綠豆各30克，蓮子30克，糯米500克，加水煮粥，臨熟加入白糖150克，糖桂花15克。放冰箱保存，每日取適量食用。健脾開胃，清涼解暑，宜于食欲不振，消化不良，脾胃虛弱，大便不實者。盡量不放入冰箱。亦可加入白扁豆30克。
, 百拇醫(yī)藥
【百合秫米粥】秫米(小米、粟米)30克，百合15克，加水煮粥。每晚臨睡前30分鐘服食。57天為一療程。滋陰健脾，養(yǎng)心安神，宜于心悸、失眠陰虛老人。
【番茄粥】粳米60克，加水煮粥，將熟時加入番茄肉60克，玫瑰花3克，白糖適量，煮至粥熟。生津止渴，健胃利尿，宜于高血壓、肝炎、腎炎等慢性病食欲不振者。
藥膳
【烏雞絲瓜湯】烏雞肉150克，絲瓜(去皮)100克，雞內(nèi)金15克，加水煮湯，入鹽等調(diào)料服食。益氣補血，健脾開胃，夏天疰夏食少者尤宜。
【上湯娃娃菜】袖珍大白菜1棵，洗凈，切成四瓣，入沸水燙后裝盒；熟咸蛋黃、松花蛋各23只，洗凈、切丁、裝盒；鍋內(nèi)放高湯煮沸，入鹽、雞精，澆進菜中。養(yǎng)胃利水，用于熱病后期煩渴，小便不利等。
【袖珍甘藍】 袖珍甘藍150200克，一切為二，入沸水中，加鹽，燒至入味撈出裝盆；油鍋內(nèi)煸炒花椒后撈出花椒，入蔥、姜絲煸香，澆在甘藍上。對胃、十二指腸潰瘍有止痛促愈之功。
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【四物燉雞湯】烏雞1只，洗凈、焯水；另取當歸、白芍、熟地各10克，川芎6克，洗凈，裝入雙層紗布包，共入鍋內(nèi)，加水、姜、蔥、紹酒燉煮至雞熟，加入鹽調(diào)味，取出藥包。吃雞喝湯。亦可加入黃芪100克，效果更好。益氣補血，活血通脈，氣血虛弱者尤宜。
【生姜燉豬肚】豬肚1只洗凈，填入生姜250克，加水燉爛。食肚喝湯。慢性胃炎偏于虛寒型，體虛納差，喜暖喜按者適宜。
【柏子仁煲豬心】柏子仁6克，人參3克，麥冬、丹參各5克，豬心200克，姜、黃酒共入煲內(nèi)煮燉至熟，入鹽調(diào)味。養(yǎng)血安神，補虛增壽，潤肺益胃，益氣生津，降脂減肥。
【何首烏牡蠣燉肉排】何首烏1530克，排骨250克，牡蠣150克，加水燉煮肉熟，調(diào)味服食。可增強體質(zhì)，防癌抗癌，美容延年，有補脾益胃，滋陰潤燥，潛陽安神，益智烏發(fā)之功。
【荷葉肉】豬肉500克，洗凈切塊，用醬油、料酒、糖、姜、蒜調(diào)拌，入適量淀粉、鮮湯拌勻，用鮮荷葉包起放大碗內(nèi)，蒸籠內(nèi)蒸至肉熟。咸甜清香，降脂減肥，最宜老年肥胖者夏季食用。
【紫菜蝦皮湯】紫菜、蝦皮適量洗凈，加水煮湯，入鹽調(diào)味。亦可加入海帶、番茄共煮湯。補碘又補鈣，缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、動脈硬化、高血壓、皮膚瘙癢、更年期綜合征、大便秘結(jié)等患者尤宜。紫菜海帶湯加入西瓜皮、冬瓜皮，健美減肥。加瘦豬肉，滋陰清熱，化痰散結(jié)，延年益壽。, 百拇醫(yī)藥(達美君)