控糖食品話燕麥
趙步長(zhǎng)教授在為老干部健康講座時(shí),談及合理膳食中紅黃綠白黑的“白”,就講得是燕麥。即燕麥片、燕麥粉。燕麥屬于禾本科燕麥屬。品種分為普通燕麥、地中海燕麥(君士坦燕麥)、砂地燕麥(粗燕麥)、普通野燕麥、南方野燕麥,以普通野燕麥和南方野燕麥較著名。
燕麥在我國(guó)分布于華北、東北、西北、西南一些高緯度地區(qū)。我國(guó)燕麥的栽培歷史悠久,始于漢代,迄今已有兩千多年。
燕麥的名稱甚多。在我國(guó)的西南云貴高原通稱燕麥,而華北、東北叫莜麥、油麥、鈴鐺麥,西北稱為玉麥。
燕麥香甜可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。據(jù)通過(guò)對(duì)各種谷物所含成分定量研究分析 ......
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