酵素也是酶 你應(yīng)該知道的
酵素(Enzyme),在希臘語里,就是存在于酵母(zyme)中的意思。酵素一詞其實(shí)是日本和臺(tái)灣的譯法,在大陸它有另外的,大家所熟悉的名字——酶。在人類體內(nèi),有5000多種已知的酶,它對(duì)人體的代謝至關(guān)重要。在生物體內(nèi)的酶存在于生物細(xì)胞和組織中,作為化學(xué)反應(yīng)的催化劑,不斷地進(jìn)行自我更新,使生物體內(nèi)及其復(fù)雜的代謝活動(dòng)不斷地、有條不紊地進(jìn)行。
那么通常我們所說的酵素,與酶又有怎樣的關(guān)系呢?如今我們提到酵素,多半指的是酵素食品或產(chǎn)品。而酶則是生物學(xué)的一個(gè)專有名詞。姑且不討論酵素食品本身的作用,本文我們只談酶在生物體中,那些我們?cè)撝赖幕咀饔谩?br/>
酶的重要性
生物體由細(xì)胞構(gòu)成,每個(gè)細(xì)胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動(dòng)。只有酶存在,人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。人體內(nèi)酶越多,越完整,其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酶,生命也就結(jié)束。人類的疾病,大多數(shù)均與酶缺乏或合成障礙有關(guān)。
酶使人體所進(jìn)食的食物得到消化和吸收 ......
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