慎吃!沙拉醬幾乎全是油
西式沙拉醬脂肪含量高
一邊是看起來滑潤細膩,點綴在蔬果上令人垂涎欲滴的沙拉醬,一邊是一碗泛著白沫,碗底里還有大量沉渣的“油污”,兩者是同一種食物嗎?將一袋150克的沙拉醬放入微波爐中高溫加熱,短短1分鐘,就化成一碗咕嘟冒泡的熱油。好好的沙拉醬怎么就變成油了?北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房高級營養(yǎng)配餐師于仁文解釋,這與其原料和制作工藝有關(guān)。沙拉醬是用超過50%的油脂、蛋黃以及水快速攪拌而成的,然后再添加白醋以及其他添加劑,平時我們自己就可以做簡單的沙拉醬。
在制作沙拉醬的過程中 ......
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