拾慧志林 粥之德
粥能將糧食的營養(yǎng)功效發(fā)揮到極致，過去官家賑災(zāi)，以活命為要緊，通常是開粥棚，舍粥活民。正因為粥能將糧食的營養(yǎng)發(fā)揮到最大處。
曾經(jīng)用暖水瓶做粥，其法為：開水不要灌得太滿，將生米放進去，蓋上瓶蓋兒，放一晚，次日早晨，倒出，生米已經(jīng)變成晶瑩鮮白的粥!不知道這樣做究竟好不好，作為單身漢，或野外生活的權(quán)益之計，試試可以。我曾經(jīng)在大學(xué)宿舍用這個辦法做黃豆，很成功!
我最喜歡的還是喝各種豆粥，尤其喜歡紅豆、豇豆粥�？梢哉f，一日三餐有粥，都不會厭倦。不知道外國有沒有粥，我認(rèn)為中國人發(fā)明粥，是很了不起的。各地有各地的粥，有的地方以喝粥為主，經(jīng)營粥館、粥城。
粥能將糧食的營養(yǎng)功效發(fā)揮到極致，故過去賑災(zāi)，用粥。像今年這樣熱的夏天，杭州的龍井茶樹都被熱浪烤焦了，有人預(yù)計明年龍井茶會絕收。這要是在生產(chǎn)力落后的古代，一定會成為災(zāi)害，有許多人將沒有飯吃。需要官家賑濟。官家賑災(zāi)，以活命為要緊，通常是開粥棚，舍粥活民。
, http://www.www.srpcoatings.com
賑災(zāi)分官賑和民賑，官賑即官府賑濟災(zāi)民。自古以來，凡是官府做事，錢糧財物經(jīng)胥吏之手，沒有不貪瀆的。即便是賑災(zāi)這種事兒，無恥的胥吏們見了錢糧，就像狗見了骨頭一樣，不克扣吞沒，幾乎不可能。不過事情看要落在誰手里經(jīng)辦——清嘉慶九年，浙西同樣遭遇臺風(fēng)、水災(zāi)，浙江巡撫阮元精心謀劃賑災(zāi)，力求使政府的賑災(zāi)款和民間的捐贈不妄用一文錢，全部用來賑濟災(zāi)民。他在浙西15個州縣，設(shè)立了34個粥廠，每個粥廠聘請當(dāng)?shù)氐氖考澓陀忻淖x書人經(jīng)辦，政府官吏只負責(zé)維持秩序，不能插手財物銀米。
阮元本身官聲很好，是當(dāng)時讀書人的典范。那些被阮大人看重并使用的士紳和讀書人，辦事非常認(rèn)真，他們心中涌起一股讀圣賢書賦予的正氣，以為自己此刻所做作為，正是濟蒼生之舉也。所以，非常誠敬，一絲不茍，還制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度，連災(zāi)民排隊領(lǐng)粥的次序、時間號令等都有規(guī)定，為不讓婦女過多地拋頭露面，還專門給婦女設(shè)立了休息之所和臨時廁所，給生病的人發(fā)放醫(yī)藥，還規(guī)定粥要稠，插筷子不歪斜，裹在毛巾上不滴漏，基本上等于米飯了�？傊驗榻M織很得法，管理周到，錢糧使用公正，無絲毫貪污克扣，一天有幾萬災(zāi)民前往粥廠領(lǐng)粥，卻沒有一個人死亡，這種零死亡的災(zāi)害，是非常罕見的。
, 百拇醫(yī)藥
后人總結(jié)阮元賑災(zāi)的成功，根本原因就是危機關(guān)頭，沒有使用官吏，尤其是沒有使用胥吏，而使用的是士紳讀書人，這些人心中有禮義廉恥，以天下為己任，將這次賑災(zāi)當(dāng)作了發(fā)揮自己作用的機會，而不是沒良心的胥吏，見錢眼開，沒心沒肺，就知道趁火打劫，誰的錢都敢拿敢貪，誰的救命糧都敢克扣，根本不念國家的利益和黎民疾苦。
自古形容讀書人，百無一用，禮記上說讀書人、士：“粥粥若無能也”，意思是沒有人家看上去驃悍、皮實、狠，遇到挫折就容易退卻，總之柔弱無能的樣子。其實這不是無能，是知恥而止、遇沮則退，不忍恥以求進。然而，士，正以其無用無能，一旦到了該用他們的時候，只有他們方堪特能大用。
“你們覺得香不香啊？”
好多人說：“香!”還有人想：“奇怪，我怎么還聞不到香，想必是我的鼻子有點問題。”他就到處聞，聞著聞著，就好像有點香了。
功練完了，教功的人第三次問：“香不香�。俊贝蠹叶颊f：“香!”影響越來越大，你想說不香都不成了。
你看，這個心理暗示的力量真大!, http://www.www.srpcoatings.com
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粥能將糧食的營養(yǎng)功效發(fā)揮到極致，故過去賑災(zāi)，用粥。像今年這樣熱的夏天，杭州的龍井茶樹都被熱浪烤焦了，有人預(yù)計明年龍井茶會絕收。這要是在生產(chǎn)力落后的古代，一定會成為災(zāi)害，有許多人將沒有飯吃。需要官家賑濟。官家賑災(zāi)，以活命為要緊，通常是開粥棚，舍粥活民。
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阮元本身官聲很好，是當(dāng)時讀書人的典范。那些被阮大人看重并使用的士紳和讀書人，辦事非常認(rèn)真，他們心中涌起一股讀圣賢書賦予的正氣，以為自己此刻所做作為，正是濟蒼生之舉也。所以，非常誠敬，一絲不茍，還制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度，連災(zāi)民排隊領(lǐng)粥的次序、時間號令等都有規(guī)定，為不讓婦女過多地拋頭露面，還專門給婦女設(shè)立了休息之所和臨時廁所，給生病的人發(fā)放醫(yī)藥，還規(guī)定粥要稠，插筷子不歪斜，裹在毛巾上不滴漏，基本上等于米飯了�？傊驗榻M織很得法，管理周到，錢糧使用公正，無絲毫貪污克扣，一天有幾萬災(zāi)民前往粥廠領(lǐng)粥，卻沒有一個人死亡，這種零死亡的災(zāi)害，是非常罕見的。
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后人總結(jié)阮元賑災(zāi)的成功，根本原因就是危機關(guān)頭，沒有使用官吏，尤其是沒有使用胥吏，而使用的是士紳讀書人，這些人心中有禮義廉恥，以天下為己任，將這次賑災(zāi)當(dāng)作了發(fā)揮自己作用的機會，而不是沒良心的胥吏，見錢眼開，沒心沒肺，就知道趁火打劫，誰的錢都敢拿敢貪，誰的救命糧都敢克扣，根本不念國家的利益和黎民疾苦。
自古形容讀書人，百無一用，禮記上說讀書人、士：“粥粥若無能也”，意思是沒有人家看上去驃悍、皮實、狠，遇到挫折就容易退卻，總之柔弱無能的樣子。其實這不是無能，是知恥而止、遇沮則退，不忍恥以求進。然而，士，正以其無用無能，一旦到了該用他們的時候，只有他們方堪特能大用。
“你們覺得香不香啊？”
好多人說：“香!”還有人想：“奇怪，我怎么還聞不到香，想必是我的鼻子有點問題。”他就到處聞，聞著聞著，就好像有點香了。
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