糖尿病患者的兩款節(jié)日菜譜等
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●魚頭豆腐燒白菜
原料:鰱魚頭1個,豆腐1盒,白菜150克,青蒜約50克。
調(diào)料:黃酒、醋、食鹽、味精、蔥、姜各適量。
初加工:將鰱魚頭洗凈后中間劈開,豆腐切成小塊,白菜、青蒜切成一寸長的段,生姜切片,蔥打結(jié)。
烹調(diào)法:鍋中放入適量的清水,水開后放入魚頭,煮沸后撇去浮末,放入醋、黃酒、蔥段、姜片后蓋鍋,用中火燒約10分鐘。待魚頭七八成熟時,放入豆腐、加入食鹽調(diào)味,取出蔥結(jié)和姜塊,然后放入白菜。出鍋時撒上青蒜段,加入味精。
●西紅柿扁豆炒肉片
原料:瘦豬肉50克,扁豆150克,西紅柿100克。
調(diào)料:植物油少許,醬油、鹽、淀粉、蔥、姜、酒、味精各適量。
初加工:將豬肉切成薄片,用淀粉上漿;把扁豆切成寸段在開水中燙一下,瀝去水分;西紅柿切成塊。
烹調(diào)法:炒鍋先放入清水,燒開后投入肉片用筷子劃散撈出瀝水。炒鍋放入少量植物油燒熱,先投入蔥姜爆一下,出香后再加入扁豆煸炒兩分鐘 ......
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