吃蘑菇可提高免疫力
蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,擁有高蛋白、低脂肪,富含人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,而且味道鮮美,故被列為上等佳肴。
美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院近期研究發(fā)現(xiàn),不吃肉,改吃蘑菇,有助于控制體重、減少體內(nèi)脂肪。參與研究者每天用約128克的蘑菇取代肉類,堅(jiān)持一段時(shí)間后平均減重約3公斤。
新加坡營(yíng)養(yǎng)師呂莉菱表示,人體需要氨基酸。但蘑菇和肉類一樣富含氨基酸,卻不含肉類的動(dòng)物性膽固醇,它能為人體提供蛋白質(zhì),且不會(huì)提高膽固醇的水平。此外,蘑菇也是一種碳水化合物,能作為主食,令人產(chǎn)生飽腹感。
呂莉菱說:“此前,人們認(rèn)為素食者可能無法從飲食中攝取足夠的B族維生素,其實(shí),若飲食中有菇類,就不會(huì)有這方面的缺失。”蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。因此,蘑菇有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素的含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。
菇類富含多糖體,能激活免疫細(xì)胞,有效地協(xié)調(diào)免疫系統(tǒng)的功能。不同的菇類含有不同的β-葡聚糖,它們對(duì)人體的免疫系統(tǒng)有不同的功能。
呂莉菱指出,一般來說,所有的人都適合吃蘑菇。消化不良者,可選擇金針菇等外皮較薄的菇類。, http://www.www.srpcoatings.com
美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院近期研究發(fā)現(xiàn),不吃肉,改吃蘑菇,有助于控制體重、減少體內(nèi)脂肪。參與研究者每天用約128克的蘑菇取代肉類,堅(jiān)持一段時(shí)間后平均減重約3公斤。
新加坡營(yíng)養(yǎng)師呂莉菱表示,人體需要氨基酸。但蘑菇和肉類一樣富含氨基酸,卻不含肉類的動(dòng)物性膽固醇,它能為人體提供蛋白質(zhì),且不會(huì)提高膽固醇的水平。此外,蘑菇也是一種碳水化合物,能作為主食,令人產(chǎn)生飽腹感。
呂莉菱說:“此前,人們認(rèn)為素食者可能無法從飲食中攝取足夠的B族維生素,其實(shí),若飲食中有菇類,就不會(huì)有這方面的缺失。”蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。因此,蘑菇有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素的含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。
菇類富含多糖體,能激活免疫細(xì)胞,有效地協(xié)調(diào)免疫系統(tǒng)的功能。不同的菇類含有不同的β-葡聚糖,它們對(duì)人體的免疫系統(tǒng)有不同的功能。
呂莉菱指出,一般來說,所有的人都適合吃蘑菇。消化不良者,可選擇金針菇等外皮較薄的菇類。, http://www.www.srpcoatings.com
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