海諾威 中壓紫外線消毒 中國傳統(tǒng)消毒方式的革命
對于飲料行業(yè)來說，水是其主要成分；對于食品行業(yè)來說，水是其生產(chǎn)的必需品，由此可見水在食品安全中的重要地位。而在傳統(tǒng)的水處理過程中，微生物和細(xì)菌物質(zhì)很難被全部消除。為確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)合格，保證消費(fèi)者的健康，在制造飲料，特別是制造碳酸飲料、礦泉水、純凈水以及包裝后不再進(jìn)行二次滅菌的果汁飲料時(shí)，必須保證水質(zhì)的純凈。
海諾威(Hanovla)是一家成功的英國上市公司，專業(yè)生產(chǎn)用于水和空氣消毒的紫外線(UV)滅菌設(shè)備系統(tǒng)及紫外線技術(shù)在脫除余氯、糖漿消毒及臭氧分解等方面的應(yīng)用，其紫外線技術(shù)發(fā)展已經(jīng)超過87年的歷史。該公司自2006年在上海設(shè)立辦事處以來，得到了更加快速的發(fā)展，目前該技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、制藥、泳池、電子、造船和水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè)，以高純度的水質(zhì)確保用水健康和符合嚴(yán)格的技術(shù)要求。在本次CBST2011(2011中國國際飲料工業(yè)科技展)上本刊記者有幸見到了英國海諾威紫外線設(shè)備公司中國區(qū)總經(jīng)理王濤先生，并就其參展產(chǎn)品和行業(yè)用水的相關(guān)情況進(jìn)行了采訪。
記者：隨著中國企業(yè)對食品安全的日益重視，中國市場上關(guān)于消毒除菌的設(shè)備越來越多，作為專業(yè)的紫外線消毒設(shè)備供應(yīng)商，請介紹一下貴公司及產(chǎn)品的相關(guān)情況。
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王濤：水是生活和工業(yè)的基礎(chǔ)，而海諾威的使命就是提供最好的紫外線技術(shù)解決方案，保護(hù)人們和工業(yè)生產(chǎn)過程不受污染物的危害。海諾威成立于1924年的英國倫敦，一直致力于紫外線消毒滅菌技術(shù)的研究，并在紫外線技術(shù)的其他方面應(yīng)用中不斷成長，以滿足顧客的各種需求。海諾威紫外線系統(tǒng)除了水和糖漿的消毒滅菌，還可以用于脫除水中的余氧(取代傳統(tǒng)活性炭或加藥，延長反滲透膜使用壽命)、分解臭氧等。目前海諾威是唯一一家自主生產(chǎn)中壓紫外線燈管的設(shè)備廠商，并且燈管生產(chǎn)歷史已達(dá)87年。海諾威公司2006年進(jìn)入中國，在2007年以獨(dú)特的中壓紫外線技術(shù)代替國內(nèi)礦泉水企業(yè)傳統(tǒng)臭氧消毒方式，既解決了微生物的問題，也避免了臭氧消毒帶來的溴酸鹽致癌物問題；此項(xiàng)技術(shù)已被國內(nèi)飲料行業(yè)廣泛使用。目前，中國市場上有高達(dá)20%的瓶裝水(純凈水、天然水和天然礦泉水)產(chǎn)品都經(jīng)過海諾威的紫外線設(shè)備消毒，幾乎涵蓋了所有線天然礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。
紫外線消毒是一種物理的水處理方式，基本不會改變水的成分，所以他對人體是無害的。紫外線消毒最大的好處就是沒有殘留，沒有消毒副產(chǎn)物。紫外線的最大優(yōu)點(diǎn)就在于它的物理和綠色的特點(diǎn)，但這也是它的缺點(diǎn)，沒有持續(xù)的消毒能力。持續(xù)的消毒能力是一把雙刃劍，它能夠?qū)ξ⑸锂a(chǎn)生破壞，也會對人體產(chǎn)生一定影響，所以在食品飲料行業(yè)，兩害相權(quán)取其輕，用這種綠色的方式來進(jìn)行過程控制以達(dá)到無菌的目的已經(jīng)成為大勢所趨。
, 百拇醫(yī)藥
記者：據(jù)了解，傳統(tǒng)的低壓紫外線技術(shù)在殺死致病菌后會出現(xiàn)復(fù)活的現(xiàn)象，貴公司的紫外線消毒方式會出現(xiàn)這種情況出現(xiàn)嗎?
王濤：傳統(tǒng)的低壓紫外線技術(shù)將致病菌殺死后再次復(fù)活叫紫外線的光復(fù)活。在海諾威進(jìn)入中國之前，紫外線技術(shù)爭議是非常大的，主要原因是國內(nèi)的紫外線技術(shù)全是低壓紫外線技術(shù)，這是種單波長紫外線技術(shù)，僅僅是破壞細(xì)菌的DNA結(jié)構(gòu)，這樣微生物很容易在可見光的照射下重新復(fù)活。但海諾威的中壓紫外線殺菌完全不同于傳統(tǒng)低壓紫外線殺菌技術(shù)，中壓紫外線的波長是多譜段的，由于不同微生物對不同波長的紫外線敏感性的不同，所以中壓的在廣譜性上要好于低壓紫外線消毒：低壓紫外線殺毒以后，微生物的尸體是完整的，中壓紫外線殺菌技術(shù)，在破壞細(xì)菌的DNA的結(jié)構(gòu)的同時(shí)將微生物分解成小的碎片，增加其復(fù)活難度，這就是中壓紫外線殺菌的徹底性。可以說致病菌復(fù)活的問題在海諾威進(jìn)入中國之前確實(shí)存在，海諾威進(jìn)入中國市場以后，基本已經(jīng)取代臭氧成為天然礦泉水的主要消毒手段。
記者：貴公司的產(chǎn)品一般安裝在企業(yè)生產(chǎn)線的什么位置?紫外線光照的時(shí)間和流量之間存在怎樣的關(guān)系?
, 百拇醫(yī)藥
王濤：海諾威的產(chǎn)品一般安裝在企業(yè)的原水區(qū)，微生物污染的重災(zāi)區(qū)、活性炭過濾之后及最終使用點(diǎn)之前。在源頭上使用中壓紫外線消毒時(shí)，可以最大限度的降低化學(xué)品的用量。如果不從源頭控制微生物，微生物過多的繁殖，會影響飲料的口感，影響人們的健康，所以我們要從源頭上控制微生物的數(shù)量，保證企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。在國外很多企業(yè)，活性炭后面加紫外線消毒已經(jīng)成為種標(biāo)配，不管活性炭后面有沒有膜處理或其他處理手段，一方面是從過程上來控制微生物，另外一方也是對膜系統(tǒng)保護(hù)，避免微生物的污堵。
光照的時(shí)間和流量是矛盾的，因?yàn)闀r(shí)間越長，流量就越低。但客戶應(yīng)該關(guān)心考慮的應(yīng)該是紫外線的照射計(jì)量，單位是毫焦/平方厘米(mJ/cm2)，它是照射強(qiáng)度(mw/cm2)和照射時(shí)間(s)乘積，這和化學(xué)品消毒的濃度是一樣的。舉個(gè)例子來說，比如臭氧發(fā)生器，企業(yè)不需要關(guān)心臭氧發(fā)生器的功率是多大，也不需要關(guān)心水的流量是多大，只需要關(guān)注這個(gè)設(shè)備在所設(shè)定流量能向水里添加多少濃度的臭氧就可以了，這和紫外線設(shè)備是一樣的，海諾威會根據(jù)企業(yè)的流量和需要的紫外線劑量來選擇相應(yīng)功率的系統(tǒng)。因?yàn)樽贤饩�安裝的點(diǎn)不同，要達(dá)到的目的也是不同的，所以用的紫外線的照射劑量也是不一樣的。
, 百拇醫(yī)藥
記者：我們知道現(xiàn)在很多企業(yè)都使用活性炭過濾器來消除水中的余氯，那么余氯會對人體造成哪些影響?紫外線在脫除余氧的方式上具有哪些顯著優(yōu)勢?
王濤：活性炭過濾器為微生物迅速滋生提供理想的溫床，會產(chǎn)生生物污染，是微生物的重災(zāi)區(qū)，但很多企業(yè)都在用活性炭，因?yàn)樗麄円没钚蕴縼砻摮嗦�。采用紫外線對活性炭出水進(jìn)行消毒，已經(jīng)有很多年的應(yīng)用歷史了，余氯不進(jìn)行脫除對人體和后續(xù)的水處理工藝都會有比較大的影響，這主要是由于氯是一種氧化性的殺菌劑�，F(xiàn)在海諾威能為他們提供一種新的應(yīng)用解決方案，即用紫外線來脫除余氯，這樣會有兩個(gè)優(yōu)勢：一個(gè)是脫氧的過程可以監(jiān)控，可以預(yù)測失效時(shí)間；第二是在脫氧的同時(shí)，能夠高效殺滅水中的微生物�；钚蕴渴窃诿摮鹊耐瑫r(shí)帶來微生物，紫外線是在脫除氯的同時(shí)去除微生物，這樣就可以很好的改善系統(tǒng)微生物的狀況，這應(yīng)該說是目前水處理行業(yè)比較革命性的技術(shù)。
記者：從目前紫外線消毒設(shè)備的應(yīng)用來看，您覺得中國的市場前景如何?
, 百拇醫(yī)藥
王濤：我們主要以紫外線技術(shù)為支撐，向市場上提供的是一整套非化學(xué)消毒解決方案，這是海諾威的目標(biāo)。針對一些在食品中違規(guī)添加非法食品添加物的現(xiàn)象，國家正在加強(qiáng)治理，并且已有了嚴(yán)格的規(guī)范。依靠目前的技術(shù)，在食品里添加的化學(xué)品的安全性，有些可以證實(shí)，但有一些目前還無法證實(shí)，但從企業(yè)的長遠(yuǎn)來講絕不能將自己置于未知的風(fēng)險(xiǎn)中，所以我們倡導(dǎo)的是非化學(xué)的消毒方式，這對于企業(yè)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展是非常有益的。而且我們對此項(xiàng)技術(shù)在行業(yè)中的推廣也很有信心，因?yàn)槲覀儾坏袃?yōu)勢的技術(shù)同時(shí)還有優(yōu)勢的價(jià)格，我們完全采用自己的技術(shù)，設(shè)備使用成本比化學(xué)品還要低，而且在操作方面，無論對于化學(xué)品的使用者，還是對于化學(xué)品的消費(fèi)者都比較安全。海諾威自2006年才進(jìn)入中國，在短短的幾年時(shí)問，海諾威幾乎改變了中國水行業(yè)的消毒情況，使紫外線技術(shù)得到了快速的發(fā)展，我們對未來發(fā)展很有信心。, 百拇醫(yī)藥(申海鵬 王崇民)
海諾威(Hanovla)是一家成功的英國上市公司，專業(yè)生產(chǎn)用于水和空氣消毒的紫外線(UV)滅菌設(shè)備系統(tǒng)及紫外線技術(shù)在脫除余氯、糖漿消毒及臭氧分解等方面的應(yīng)用，其紫外線技術(shù)發(fā)展已經(jīng)超過87年的歷史。該公司自2006年在上海設(shè)立辦事處以來，得到了更加快速的發(fā)展，目前該技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、制藥、泳池、電子、造船和水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè)，以高純度的水質(zhì)確保用水健康和符合嚴(yán)格的技術(shù)要求。在本次CBST2011(2011中國國際飲料工業(yè)科技展)上本刊記者有幸見到了英國海諾威紫外線設(shè)備公司中國區(qū)總經(jīng)理王濤先生，并就其參展產(chǎn)品和行業(yè)用水的相關(guān)情況進(jìn)行了采訪。
記者：隨著中國企業(yè)對食品安全的日益重視，中國市場上關(guān)于消毒除菌的設(shè)備越來越多，作為專業(yè)的紫外線消毒設(shè)備供應(yīng)商，請介紹一下貴公司及產(chǎn)品的相關(guān)情況。
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王濤：水是生活和工業(yè)的基礎(chǔ)，而海諾威的使命就是提供最好的紫外線技術(shù)解決方案，保護(hù)人們和工業(yè)生產(chǎn)過程不受污染物的危害。海諾威成立于1924年的英國倫敦，一直致力于紫外線消毒滅菌技術(shù)的研究，并在紫外線技術(shù)的其他方面應(yīng)用中不斷成長，以滿足顧客的各種需求。海諾威紫外線系統(tǒng)除了水和糖漿的消毒滅菌，還可以用于脫除水中的余氧(取代傳統(tǒng)活性炭或加藥，延長反滲透膜使用壽命)、分解臭氧等。目前海諾威是唯一一家自主生產(chǎn)中壓紫外線燈管的設(shè)備廠商，并且燈管生產(chǎn)歷史已達(dá)87年。海諾威公司2006年進(jìn)入中國，在2007年以獨(dú)特的中壓紫外線技術(shù)代替國內(nèi)礦泉水企業(yè)傳統(tǒng)臭氧消毒方式，既解決了微生物的問題，也避免了臭氧消毒帶來的溴酸鹽致癌物問題；此項(xiàng)技術(shù)已被國內(nèi)飲料行業(yè)廣泛使用。目前，中國市場上有高達(dá)20%的瓶裝水(純凈水、天然水和天然礦泉水)產(chǎn)品都經(jīng)過海諾威的紫外線設(shè)備消毒，幾乎涵蓋了所有線天然礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。
紫外線消毒是一種物理的水處理方式，基本不會改變水的成分，所以他對人體是無害的。紫外線消毒最大的好處就是沒有殘留，沒有消毒副產(chǎn)物。紫外線的最大優(yōu)點(diǎn)就在于它的物理和綠色的特點(diǎn)，但這也是它的缺點(diǎn)，沒有持續(xù)的消毒能力。持續(xù)的消毒能力是一把雙刃劍，它能夠?qū)ξ⑸锂a(chǎn)生破壞，也會對人體產(chǎn)生一定影響，所以在食品飲料行業(yè)，兩害相權(quán)取其輕，用這種綠色的方式來進(jìn)行過程控制以達(dá)到無菌的目的已經(jīng)成為大勢所趨。
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記者：據(jù)了解，傳統(tǒng)的低壓紫外線技術(shù)在殺死致病菌后會出現(xiàn)復(fù)活的現(xiàn)象，貴公司的紫外線消毒方式會出現(xiàn)這種情況出現(xiàn)嗎?
王濤：傳統(tǒng)的低壓紫外線技術(shù)將致病菌殺死后再次復(fù)活叫紫外線的光復(fù)活。在海諾威進(jìn)入中國之前，紫外線技術(shù)爭議是非常大的，主要原因是國內(nèi)的紫外線技術(shù)全是低壓紫外線技術(shù)，這是種單波長紫外線技術(shù)，僅僅是破壞細(xì)菌的DNA結(jié)構(gòu)，這樣微生物很容易在可見光的照射下重新復(fù)活。但海諾威的中壓紫外線殺菌完全不同于傳統(tǒng)低壓紫外線殺菌技術(shù)，中壓紫外線的波長是多譜段的，由于不同微生物對不同波長的紫外線敏感性的不同，所以中壓的在廣譜性上要好于低壓紫外線消毒：低壓紫外線殺毒以后，微生物的尸體是完整的，中壓紫外線殺菌技術(shù)，在破壞細(xì)菌的DNA的結(jié)構(gòu)的同時(shí)將微生物分解成小的碎片，增加其復(fù)活難度，這就是中壓紫外線殺菌的徹底性。可以說致病菌復(fù)活的問題在海諾威進(jìn)入中國之前確實(shí)存在，海諾威進(jìn)入中國市場以后，基本已經(jīng)取代臭氧成為天然礦泉水的主要消毒手段。
記者：貴公司的產(chǎn)品一般安裝在企業(yè)生產(chǎn)線的什么位置?紫外線光照的時(shí)間和流量之間存在怎樣的關(guān)系?
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王濤：海諾威的產(chǎn)品一般安裝在企業(yè)的原水區(qū)，微生物污染的重災(zāi)區(qū)、活性炭過濾之后及最終使用點(diǎn)之前。在源頭上使用中壓紫外線消毒時(shí)，可以最大限度的降低化學(xué)品的用量。如果不從源頭控制微生物，微生物過多的繁殖，會影響飲料的口感，影響人們的健康，所以我們要從源頭上控制微生物的數(shù)量，保證企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。在國外很多企業(yè)，活性炭后面加紫外線消毒已經(jīng)成為種標(biāo)配，不管活性炭后面有沒有膜處理或其他處理手段，一方面是從過程上來控制微生物，另外一方也是對膜系統(tǒng)保護(hù)，避免微生物的污堵。
光照的時(shí)間和流量是矛盾的，因?yàn)闀r(shí)間越長，流量就越低。但客戶應(yīng)該關(guān)心考慮的應(yīng)該是紫外線的照射計(jì)量，單位是毫焦/平方厘米(mJ/cm2)，它是照射強(qiáng)度(mw/cm2)和照射時(shí)間(s)乘積，這和化學(xué)品消毒的濃度是一樣的。舉個(gè)例子來說，比如臭氧發(fā)生器，企業(yè)不需要關(guān)心臭氧發(fā)生器的功率是多大，也不需要關(guān)心水的流量是多大，只需要關(guān)注這個(gè)設(shè)備在所設(shè)定流量能向水里添加多少濃度的臭氧就可以了，這和紫外線設(shè)備是一樣的，海諾威會根據(jù)企業(yè)的流量和需要的紫外線劑量來選擇相應(yīng)功率的系統(tǒng)。因?yàn)樽贤饩�安裝的點(diǎn)不同，要達(dá)到的目的也是不同的，所以用的紫外線的照射劑量也是不一樣的。
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記者：我們知道現(xiàn)在很多企業(yè)都使用活性炭過濾器來消除水中的余氯，那么余氯會對人體造成哪些影響?紫外線在脫除余氧的方式上具有哪些顯著優(yōu)勢?
王濤：活性炭過濾器為微生物迅速滋生提供理想的溫床，會產(chǎn)生生物污染，是微生物的重災(zāi)區(qū)，但很多企業(yè)都在用活性炭，因?yàn)樗麄円没钚蕴縼砻摮嗦�。采用紫外線對活性炭出水進(jìn)行消毒，已經(jīng)有很多年的應(yīng)用歷史了，余氯不進(jìn)行脫除對人體和后續(xù)的水處理工藝都會有比較大的影響，這主要是由于氯是一種氧化性的殺菌劑�，F(xiàn)在海諾威能為他們提供一種新的應(yīng)用解決方案，即用紫外線來脫除余氯，這樣會有兩個(gè)優(yōu)勢：一個(gè)是脫氧的過程可以監(jiān)控，可以預(yù)測失效時(shí)間；第二是在脫氧的同時(shí)，能夠高效殺滅水中的微生物�；钚蕴渴窃诿摮鹊耐瑫r(shí)帶來微生物，紫外線是在脫除氯的同時(shí)去除微生物，這樣就可以很好的改善系統(tǒng)微生物的狀況，這應(yīng)該說是目前水處理行業(yè)比較革命性的技術(shù)。
記者：從目前紫外線消毒設(shè)備的應(yīng)用來看，您覺得中國的市場前景如何?
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王濤：我們主要以紫外線技術(shù)為支撐，向市場上提供的是一整套非化學(xué)消毒解決方案，這是海諾威的目標(biāo)。針對一些在食品中違規(guī)添加非法食品添加物的現(xiàn)象，國家正在加強(qiáng)治理，并且已有了嚴(yán)格的規(guī)范。依靠目前的技術(shù)，在食品里添加的化學(xué)品的安全性，有些可以證實(shí)，但有一些目前還無法證實(shí)，但從企業(yè)的長遠(yuǎn)來講絕不能將自己置于未知的風(fēng)險(xiǎn)中，所以我們倡導(dǎo)的是非化學(xué)的消毒方式，這對于企業(yè)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展是非常有益的。而且我們對此項(xiàng)技術(shù)在行業(yè)中的推廣也很有信心，因?yàn)槲覀儾坏袃?yōu)勢的技術(shù)同時(shí)還有優(yōu)勢的價(jià)格，我們完全采用自己的技術(shù)，設(shè)備使用成本比化學(xué)品還要低，而且在操作方面，無論對于化學(xué)品的使用者，還是對于化學(xué)品的消費(fèi)者都比較安全。海諾威自2006年才進(jìn)入中國，在短短的幾年時(shí)問，海諾威幾乎改變了中國水行業(yè)的消毒情況，使紫外線技術(shù)得到了快速的發(fā)展，我們對未來發(fā)展很有信心。, 百拇醫(yī)藥(申海鵬 王崇民)
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