陳君石院士權(quán)威解讀新型冠狀病毒與食品安全(1)
3月24日,中國工程院院士,國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士圍繞“新型冠狀病毒肺炎與食品安全”這一主題,通過“沃爾瑪食品安全新動向系列講座”平臺與近千位行業(yè)人士在線分享了相關(guān)知識與建議。在圍繞“新型冠狀病毒肺炎與食品安全”的講座中,陳君石院士分享并解讀了新型冠狀病毒(以下簡稱“新冠病毒”)是否會通過食品傳播、與食品安全相關(guān)的預(yù)防措施、新冠肺炎與野生動物的關(guān)系、新冠肺炎疫情為食品行業(yè)帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)等問題,有助于進(jìn)一步提升食品行業(yè)從業(yè)人員對新冠疫情下食品安全的理解與認(rèn)知。本文梳理了陳君石院士在講座中分享的內(nèi)容,力求清晰、完整地將其分享給各位讀者,希望在幫助行業(yè)人員建立科學(xué)認(rèn)知、從容應(yīng)對疫情的同時,幫助公眾養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
1 新冠肺炎不是食源性疾病,不會通過食物傳播
新冠肺炎不是食品安全問題,但是和食品安全息息相關(guān),且新冠肺炎對于食品行業(yè)不管是生產(chǎn)加工、零售亦或是餐飲,都帶來了極大的挑戰(zhàn)。
觀點(diǎn)一
因?yàn)樾鹿诜窝撞皇鞘吃葱约膊。簿褪钦f不是吃進(jìn)去的,因此其不屬于食品安全問題。那么,什么是食源性疾病?其就是一般被稱為的“食物中毒”,比如由沙門氏菌或李斯特菌引起的食物中毒,或是致病性大腸桿菌 ......
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