醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)項目化教學在微生物與免疫學課程中的應用效果
思政,1資料與方法,1一般資料,2方法,3觀察指標及評價標準,4統(tǒng)計學方法,2結(jié)果,3討論
吳素琴 姜玥 劉宵達遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院免疫與微生物教研室，遼寧沈陽 110101
微生物與免疫學課程是高等職業(yè)院校醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)的專業(yè)基礎課，更是基礎醫(yī)學通向營養(yǎng)專業(yè)的橋梁學科。該課程通過介紹食品生產(chǎn)中的微生物與免疫學基礎理論和基本技能，為后續(xù)營養(yǎng)專業(yè)核心課程、未來營養(yǎng)崗位工作以及服務全民健康奠定堅實的基礎。我國營養(yǎng)師職業(yè)教育起始于2003年[1]，醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)學生畢業(yè)后主要服務于醫(yī)院、學校、食品、餐飲及單位食堂等單位，傳統(tǒng)的學科式微生物與免疫學教學模式不適合高職院校培養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技能型人才。項目教學即把課程中相關知識整合到工作項目中，使這些知識變得更加具有邏輯性和關聯(lián)性，旨在使學生在真實工作環(huán)境中能綜合運用知識[2]。為了深入貫徹《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》[3]，培養(yǎng)高素質(zhì)醫(yī)學營養(yǎng)技能人才，我們進行了針對高職營養(yǎng)專業(yè)的項目化微生物與免疫學教學改革，經(jīng)考核效果良好，有利于營養(yǎng)領域技能型人才的培養(yǎng)。
1 資料與方法
1.1 一般資料
選取2020年3月至2021年7月遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)222名學生為研究對象，按照年級分為試驗組(118人，2020級)和對照組(104人，2019級)。試驗組中，男12人，女106人；年齡17～21歲，平均(19.37±0.68)歲。對照組中，男19人，女85人；年齡18～22歲，平均(19.54±0.78)歲。兩組的年齡、性別等一般資料比較，差異無統(tǒng)計學意義(P>0.05)，具有可比性。納入標準：①全程完成教學內(nèi)容；②自愿參與本項研究。排除標準：①中途退學學生；②患重大疾病的學生。本研究經(jīng)遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院倫理委員會審核批準進行(批號：2019010)，所有學生均對本研究知情同意。
1.2 方法
對照組采用傳統(tǒng)學科式教學方法，按教材章節(jié)教授教學內(nèi)容。試驗組采用項目化教學方法，通過構(gòu)建教學項目內(nèi)容并實施教學改革，評價項目化教學在微生物與免疫學課程中的應用效果。納入研究的兩組均在大學一年級下學期14個教學周完成教學任務。項目化改革具體實施如下：
1.2.1 構(gòu)建教學目標①知識目標：掌握主要的營養(yǎng)免疫學理論知識，包括免疫系統(tǒng)、抗原、抗體等基本知識，理解常見超敏反應性疾病、免疫學診斷、治療和預防。掌握食品生產(chǎn)中主要的微生物生物學特性，熟悉微生物的營養(yǎng)、代謝、生長與控制，理解微生物在食品生產(chǎn)中的應用，微生物與食品腐敗變質(zhì)的關系，微生物與食品衛(wèi)生。②技能目標：應用免疫學基礎知識 ......
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