有油蒿味的孢子粉千萬別買
市場上靈芝孢子粉種類很多,如何才能挑選到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品呢?教您一招——“嗅”,聞一下孢子粉有沒有油蒿味。如果有,說明已經(jīng)氧化了,不是很好。判斷食品是否已氧化變質(zhì),有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫“過氧化值”,是衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)。
比如,我們常吃的堅(jiān)果和炒貨,偶爾會有酸敗、哈喇等異味,這就說明過氧化值過高。加工方法不當(dāng)或炒制過程中火力控制不良都有可能導(dǎo)致食品油脂局部氧化變質(zhì) ......
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