食品添加劑,個(gè)個(gè)是“毒藥”嗎?
阿斯巴甜,熱值,食品添加劑并非“非法添加劑”,“無(wú)添加防腐劑”食品不一定安全,保質(zhì)期越長(zhǎng)的食品含有的防腐劑越多?假的!,孕婦兒童應(yīng)少吃加工食品,阿斯巴甜:減肥人士及糖尿病人的蔗糖代替品
文/夏焱 天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)師食品添加劑是一類(lèi)用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工以及增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。我國(guó)目前食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別,最常被提及的如防腐劑、甜味劑等,還包括抗氧化劑、漂白劑、乳化劑等。

食品添加劑并非“非法添加劑”
前些年的“蘇丹紅鴨蛋”新聞,層出不窮的“硼砂油條”“硼砂腐竹”事件都令人聞之色變。但其實(shí)這些物質(zhì)并不屬于食品添加劑,而是不法商販擅自加入食物中的“非法添加劑”。蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑,具有偶氮結(jié)構(gòu),有致癌性,對(duì)人的肝腎器官有明顯毒性作用;硼砂因?yàn)槎拘愿,是禁止在食品生產(chǎn)中使用的,對(duì)人體有致癌等副作用。這兩種物質(zhì)都是不允許被添加到食品中的。
食品添加劑對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起到了非常重要的作用。如:防止食品變質(zhì),利于保存;改善食品的感官性狀;保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;增加食品的品種和方便性;有利食品加工,適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化;滿(mǎn)足其他特殊需要等。

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“無(wú)添加防腐劑”食品不一定安全
防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì) ......
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