菌中奇珍:銀盤蘑菇

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山西省忻州市五寨縣,山林茂密,泉水淙淙,空氣濕潤而涼爽,非常適合菌類生長,其中最為出名的當(dāng)屬菌中珍品—銀盤蘑菇。銀盤蘑菇喜陰涼潮濕,是生長于土質(zhì)疏松肥沃的深山老林的菌類食物,一般在林間以圓帶狀分布。按其形狀、顏色等可分為白銀盤、紅銀盤、雞腿銀盤、豬嘴銀盤、大把子(秋愣子)銀盤、草銀盤等20余種。唐朝詩人貫休在詩中寫道 “雨余多菌出”,每年從夏季到秋季,是雨水豐盛的季節(jié),也是銀盤蘑菇生長旺盛的時節(jié),雨后初霽之時去山林深處的草叢豐茂地帶仔細尋覓總會收獲喜人。剛剛采摘下的銀盤蘑菇菌柄粗壯,個頭大、油性足,肉質(zhì)肥實細嫩、香味濃郁芬芳自古以來,深受當(dāng)?shù)厝艘约巴獾嘏笥训南矏,是宴賀賓客的佳肴,饋贈親朋的上等禮品。
食用歷史久,美味傳天下
人類以蘑菇為食歷史悠久了,中國是較早食用蘑菇的國家 ......
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