《太平圣惠方》中的食療養(yǎng)生
《太平圣惠方》，簡(jiǎn)稱《圣惠方》，是我國(guó)第一部由政府組織編寫的大型綜合類方書。
《太平圣惠方》承載著宋王朝生民、惠民、壽民的政治意圖，書中專設(shè)“食治論”96～97兩卷，內(nèi)容涉及內(nèi)、外、婦、兒、五官諸科，包括“食治中風(fēng)諸方”“食治小便數(shù)多諸方”“食治妊娠諸方”“食治脾胃氣弱不下食諸方”等28部，有綱有目，條理清晰，使食療食養(yǎng)獲得了獨(dú)立學(xué)科的地位。該書所載食方多數(shù)以粥﹑羹﹑餅﹑茶等劑型，簡(jiǎn)便易行，強(qiáng)調(diào) “病時(shí)治病，平時(shí)養(yǎng)生”的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)思想，極具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
向大家介紹一個(gè)《太平圣惠方》中補(bǔ)養(yǎng)腎氣的食療方羊腎羹方：
材料：羊腎1對(duì)(去膜脂，細(xì)切)、羊肉3兩(細(xì)切)、嫩枸杞葉1升(細(xì)切)、蔥白3莖(去須，切)、粳米半兩、生姜2分(切)。
做法：切上件先炒腎及肉蔥白生姜，欲熟下水二大盅半，入枸杞葉，次入米五味等，煎作羹食之。
功效：粳米，《本草經(jīng)疏》云：“其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓”，具有補(bǔ)氣健脾的功效。蔥白，辛溫，入肺、胃經(jīng)，具有通陽、發(fā)表之功，治陽虛、血虛導(dǎo)致的經(jīng)絡(luò)不通、虛損。羊腎、羊肉皆為血肉有情之品，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。其中羊肉擅補(bǔ)血之虛，補(bǔ)有形肌肉之氣，還能補(bǔ)脾腎之陽。羊腎，性甘溫，入腎經(jīng)，補(bǔ)腎益髓，治勞損精竭、老人腰脊疼痛等。生姜，辛、微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，功能健胃溫中，增進(jìn)血行，溫通經(jīng)絡(luò)。枸杞葉，性苦甘，涼，入心、肺、脾、腎經(jīng)，《食療本草》云：“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞�！比胶嫌脤�(duì)于五勞七傷，腎氣不足有很好的補(bǔ)益功效。(張京春 許志杰), 百拇醫(yī)藥(張京春 許志杰 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院)
《太平圣惠方》承載著宋王朝生民、惠民、壽民的政治意圖，書中專設(shè)“食治論”96～97兩卷，內(nèi)容涉及內(nèi)、外、婦、兒、五官諸科，包括“食治中風(fēng)諸方”“食治小便數(shù)多諸方”“食治妊娠諸方”“食治脾胃氣弱不下食諸方”等28部，有綱有目，條理清晰，使食療食養(yǎng)獲得了獨(dú)立學(xué)科的地位。該書所載食方多數(shù)以粥﹑羹﹑餅﹑茶等劑型，簡(jiǎn)便易行，強(qiáng)調(diào) “病時(shí)治病，平時(shí)養(yǎng)生”的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)思想，極具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
向大家介紹一個(gè)《太平圣惠方》中補(bǔ)養(yǎng)腎氣的食療方羊腎羹方：
材料：羊腎1對(duì)(去膜脂，細(xì)切)、羊肉3兩(細(xì)切)、嫩枸杞葉1升(細(xì)切)、蔥白3莖(去須，切)、粳米半兩、生姜2分(切)。
做法：切上件先炒腎及肉蔥白生姜，欲熟下水二大盅半，入枸杞葉，次入米五味等，煎作羹食之。
功效：粳米，《本草經(jīng)疏》云：“其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓”，具有補(bǔ)氣健脾的功效。蔥白，辛溫，入肺、胃經(jīng)，具有通陽、發(fā)表之功，治陽虛、血虛導(dǎo)致的經(jīng)絡(luò)不通、虛損。羊腎、羊肉皆為血肉有情之品，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。其中羊肉擅補(bǔ)血之虛，補(bǔ)有形肌肉之氣，還能補(bǔ)脾腎之陽。羊腎，性甘溫，入腎經(jīng)，補(bǔ)腎益髓，治勞損精竭、老人腰脊疼痛等。生姜，辛、微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，功能健胃溫中，增進(jìn)血行，溫通經(jīng)絡(luò)。枸杞葉，性苦甘，涼，入心、肺、脾、腎經(jīng)，《食療本草》云：“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞�！比胶嫌脤�(duì)于五勞七傷，腎氣不足有很好的補(bǔ)益功效。(張京春 許志杰), 百拇醫(yī)藥(張京春 許志杰 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院)
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/paper/cntcm/5473/9458.htm