草魚：甘溫暖胃和中
草魚又名鯇魚、草鯇、白鯇、油鯇、草青，是一種喜食植物類嫩莖葉的魚類，為中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
草魚體型較長，略呈圓筒形。肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛�，F(xiàn)代研究表明，草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；還含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病患者的良好食物；草魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等微量元素。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，營養(yǎng)豐富，可以開胃、滋補。
《中華本草》指出草魚的功效為：“平肝祛風；溫中和胃。主虛勞；肝風頭痛；久瘧；食后飽脹；嘔吐泄瀉”，適合久病身體虛弱之人療養(yǎng)食用。
《醫(yī)林纂要》記載：“草魚平肝，祛風，治痹，截瘧。治虛勞及風虛頭痛，截久瘧。其頭蒸食尤良�！爆F(xiàn)代常用于輔助治療高血壓病、心腦血管疾病、中風、骨關節(jié)炎、類風濕性關節(jié)炎等。
清·吳洛儀所著《本草從新》記載草魚“甘溫，暖胃和中”。平時可煎湯或紅燒食用。
草魚豆腐
原料：草魚500克，豆腐250克，調配料適量。
做法：將草魚去鱗和內臟，洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段；炒鍋放50克油燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、水燒煮，小火燜煨；魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末即成。
功效：草魚含有肉類蛋白，豆腐含有大豆蛋白，二者合用，營養(yǎng)全面，為身體補充優(yōu)質蛋白質。
紅燒草魚
材料：草魚700克，香菇200克，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、香油各適量。
做法：將草魚去內臟清洗干凈，在魚身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲；鍋內油燒至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色，撈出瀝油；鍋置火上，鍋內留余油，下蔥、姜、蒜、香菇絲翻炒，加入鹽、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜，勾薄芡出鍋即可。
功效：補腦益智。
注意皮膚病患者應少食草魚，《飲食須知》指出：“多食發(fā)諸瘡及濕毒流氣、痰核病�！� (佟常青), http://www.www.srpcoatings.com
草魚體型較長，略呈圓筒形。肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛�，F(xiàn)代研究表明，草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；還含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病患者的良好食物；草魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等微量元素。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，營養(yǎng)豐富，可以開胃、滋補。
《中華本草》指出草魚的功效為：“平肝祛風；溫中和胃。主虛勞；肝風頭痛；久瘧；食后飽脹；嘔吐泄瀉”，適合久病身體虛弱之人療養(yǎng)食用。
《醫(yī)林纂要》記載：“草魚平肝，祛風，治痹，截瘧。治虛勞及風虛頭痛，截久瘧。其頭蒸食尤良�！爆F(xiàn)代常用于輔助治療高血壓病、心腦血管疾病、中風、骨關節(jié)炎、類風濕性關節(jié)炎等。
清·吳洛儀所著《本草從新》記載草魚“甘溫，暖胃和中”。平時可煎湯或紅燒食用。
草魚豆腐
原料：草魚500克，豆腐250克，調配料適量。
做法：將草魚去鱗和內臟，洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段；炒鍋放50克油燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、水燒煮，小火燜煨；魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末即成。
功效：草魚含有肉類蛋白，豆腐含有大豆蛋白，二者合用，營養(yǎng)全面，為身體補充優(yōu)質蛋白質。
紅燒草魚
材料：草魚700克，香菇200克，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、香油各適量。
做法：將草魚去內臟清洗干凈，在魚身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲；鍋內油燒至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色，撈出瀝油；鍋置火上，鍋內留余油，下蔥、姜、蒜、香菇絲翻炒，加入鹽、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜，勾薄芡出鍋即可。
功效：補腦益智。
注意皮膚病患者應少食草魚，《飲食須知》指出：“多食發(fā)諸瘡及濕毒流氣、痰核病�！� (佟常青), http://www.www.srpcoatings.com
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