帶雨斜開扁豆花
扁豆花是秋日里開得最靚的農(nóng)家花，纏纏繞繞爬滿了籬笆墻，或蔓延到鄰家的屋檐下、短墻上，越是秋風緊、寒氣重，它們開得越燦爛繁茂。
扁豆花謝了，綻出嫩嫩的角兒，有趣的是，紫花結(jié)的是圓亮的青扁豆、紫扁豆，白花結(jié)的是白亮的長扁豆。豆角兒有彎的、有扁圓的，還有長條狀的，潤染了霧氣，凝結(jié)著露珠，煞是可愛。
扁豆別名藤豆、沿籬豆、鵲豆，上海人稱之為“四季豆”，我老家魯南一帶還叫它“柴眉豆”。扁豆嫩時，常用來清炒。摘來鮮嫩的扁豆，掐了尖角，將邊緣的老筋剔掉，切成細絲，油鍋中加油、鹽、蔥、姜、花椒、蒜片，大火爆炒后出鍋，入口清甜爽脆。也可同搗碎的鮮花生清炒，清爽之中又添醇香。
扁豆?jié)u老時，還可以曬制扁豆干貯存。采摘鼓鼓的扁豆，一只只去掉老筋，洗凈后放入開水鍋里煮熟，攤放在柳條筐、竹席里，曬得干爽爽的，儲存在麥秸玉米皮編成的囤子里，留著天寒時燉肉吃。
小時候，我身子瘦弱，脾胃虛寒，每至深秋之季，常常吃不下飯。母親到竹籬笆上摘來一串串曬干的扁豆角，剝出一粒粒白亮的扁豆，加上山藥、蓮子、薏米、紅小豆、粳米，用慢火熬成粥食，讓我趁熱喝下兩碗。連連吃上幾天，我脾虛兼濕、食少便溏的毛病就好轉(zhuǎn)了。
后來我對中醫(yī)產(chǎn)生了濃厚的興趣，對這尋常的農(nóng)家菜蔬扁豆也格外留神。原來秋末冬初的老扁豆是一味中藥，它味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和中、消暑化濕之功，常用于療治暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積等癥。
扁豆在農(nóng)家小院里落腳，也在古詩詞里留下了鄉(xiāng)情。
明代文人王伯稠在《涼生豆花》一詩中說：“豆花初放晚涼凄，碧葉陰中絡緯啼。貪與鄰翁棚底話，不知新月照清溪�！痹娙伺c鄉(xiāng)鄰在紡織娘啼唱的傍晚納涼，在開滿扁豆花的棚架下閑敘，不覺一彎新月升起，映照村旁清亮亮的小溪，讀后讓人鄉(xiāng)愁滿滿。
清代書畫家、文學家、“揚州八怪”之一的鄭板橋，撰有一副對聯(lián)：“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風扁豆花�！鞭r(nóng)家恬淡安然的生活饒有情趣。
清代文人查學禮寫扁豆的詩也頗有韻味：“碧水迢迢漾淺沙，幾叢修竹野人家。最憐秋滿疏籬外，帶雨斜開扁豆花。”遠離了喧囂浮華，那寧靜純樸的田園生活多么讓人懷戀。
我想起了老家秋光明麗的小院里一蓬蓬盛開的扁豆花，想念母親做的老扁豆熬南瓜粥，那熱騰騰、香噴噴的滋味，讓我夢里都念想著。(劉琪瑞), 百拇醫(yī)藥(劉琪瑞 山東省郯城縣人大常委會)
扁豆花謝了，綻出嫩嫩的角兒，有趣的是，紫花結(jié)的是圓亮的青扁豆、紫扁豆，白花結(jié)的是白亮的長扁豆。豆角兒有彎的、有扁圓的，還有長條狀的，潤染了霧氣，凝結(jié)著露珠，煞是可愛。
扁豆別名藤豆、沿籬豆、鵲豆，上海人稱之為“四季豆”，我老家魯南一帶還叫它“柴眉豆”。扁豆嫩時，常用來清炒。摘來鮮嫩的扁豆，掐了尖角，將邊緣的老筋剔掉，切成細絲，油鍋中加油、鹽、蔥、姜、花椒、蒜片，大火爆炒后出鍋，入口清甜爽脆。也可同搗碎的鮮花生清炒，清爽之中又添醇香。
扁豆?jié)u老時，還可以曬制扁豆干貯存。采摘鼓鼓的扁豆，一只只去掉老筋，洗凈后放入開水鍋里煮熟，攤放在柳條筐、竹席里，曬得干爽爽的，儲存在麥秸玉米皮編成的囤子里，留著天寒時燉肉吃。
小時候，我身子瘦弱，脾胃虛寒，每至深秋之季，常常吃不下飯。母親到竹籬笆上摘來一串串曬干的扁豆角，剝出一粒粒白亮的扁豆，加上山藥、蓮子、薏米、紅小豆、粳米，用慢火熬成粥食，讓我趁熱喝下兩碗。連連吃上幾天，我脾虛兼濕、食少便溏的毛病就好轉(zhuǎn)了。
后來我對中醫(yī)產(chǎn)生了濃厚的興趣，對這尋常的農(nóng)家菜蔬扁豆也格外留神。原來秋末冬初的老扁豆是一味中藥，它味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和中、消暑化濕之功，常用于療治暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積等癥。
扁豆在農(nóng)家小院里落腳，也在古詩詞里留下了鄉(xiāng)情。
明代文人王伯稠在《涼生豆花》一詩中說：“豆花初放晚涼凄，碧葉陰中絡緯啼。貪與鄰翁棚底話，不知新月照清溪�！痹娙伺c鄉(xiāng)鄰在紡織娘啼唱的傍晚納涼，在開滿扁豆花的棚架下閑敘，不覺一彎新月升起，映照村旁清亮亮的小溪，讀后讓人鄉(xiāng)愁滿滿。
清代書畫家、文學家、“揚州八怪”之一的鄭板橋，撰有一副對聯(lián)：“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風扁豆花�！鞭r(nóng)家恬淡安然的生活饒有情趣。
清代文人查學禮寫扁豆的詩也頗有韻味：“碧水迢迢漾淺沙，幾叢修竹野人家。最憐秋滿疏籬外，帶雨斜開扁豆花。”遠離了喧囂浮華，那寧靜純樸的田園生活多么讓人懷戀。
我想起了老家秋光明麗的小院里一蓬蓬盛開的扁豆花，想念母親做的老扁豆熬南瓜粥，那熱騰騰、香噴噴的滋味，讓我夢里都念想著。(劉琪瑞), 百拇醫(yī)藥(劉琪瑞 山東省郯城縣人大常委會)
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