吃薯片等于“吃”汽車(chē)廢氣
本報(bào)訊(秦華)近日,日本厚生勞動(dòng)省從薯片中檢驗(yàn)出高濃度的被認(rèn)為具有致癌性的丙烯酰胺。此前瑞典政府研究發(fā)現(xiàn):含有大量碳水化合物的谷物類,如果進(jìn)行燒烤油炸等烹調(diào)處理,會(huì)生成具有致癌作用的丙烯酰胺。
在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級(jí)分類中,丙烯酰胺被列為第2級(jí),致癌性相當(dāng)高。1級(jí)的有煤焦油、石棉、香煙、鎘元素等;2級(jí)的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車(chē)排放的廢氣等。薯片中的丙烯酰胺與汽車(chē)排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì),所以有人說(shuō),吃薯片等于在“吃”汽車(chē)的廢氣。
在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級(jí)分類中,丙烯酰胺被列為第2級(jí),致癌性相當(dāng)高。1級(jí)的有煤焦油、石棉、香煙、鎘元素等;2級(jí)的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車(chē)排放的廢氣等。薯片中的丙烯酰胺與汽車(chē)排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì),所以有人說(shuō),吃薯片等于在“吃”汽車(chē)的廢氣。