煲湯不宜太久
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和飲食材料的精細(xì)化,專(zhuān)家認(rèn)為,煲湯時(shí)間不宜太久。傳統(tǒng)的“煲三燉四”(煲湯要3小時(shí),燉湯要4小時(shí))可以改為“煲二燉三”,如果是制作魚(yú)湯,煲一個(gè)小時(shí)就足夠了。
煲湯如果時(shí)間太久,嘌呤溢出就多,易引起高尿酸血癥或痛風(fēng)患者的痛風(fēng)發(fā)作。同時(shí)煲的時(shí)間久,湯就越濃,越容易刺激胃酸的分泌,對(duì)于胃酸過(guò)多、胃潰瘍、胃竇炎或近期有胃出血病史者不利。 劉磊
煲湯如果時(shí)間太久,嘌呤溢出就多,易引起高尿酸血癥或痛風(fēng)患者的痛風(fēng)發(fā)作。同時(shí)煲的時(shí)間久,湯就越濃,越容易刺激胃酸的分泌,對(duì)于胃酸過(guò)多、胃潰瘍、胃竇炎或近期有胃出血病史者不利。 劉磊