最好用涼開(kāi)水做米飯
許多人習(xí)慣用生水做米飯,其實(shí)這是不科學(xué)的。因?yàn)樯泻幸欢康穆葰,在做飯過(guò)程中,會(huì)破壞大米中的維生素B1。
用生水做米飯,維生素B1的損失程度與做飯時(shí)間、溫度成正比,一般情況下,可損失40%。而涼開(kāi)水中的氯氣已經(jīng)隨水汽蒸發(fā)掉了,做米飯時(shí)可以避免損失維生素B1。陳雪
用生水做米飯,維生素B1的損失程度與做飯時(shí)間、溫度成正比,一般情況下,可損失40%。而涼開(kāi)水中的氯氣已經(jīng)隨水汽蒸發(fā)掉了,做米飯時(shí)可以避免損失維生素B1。陳雪