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基本信息:
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書名: 君幸食:一場貫穿古今的中餐盛宴
作者: 【英】扶霞·鄧洛普
出版社/出版時間: 上海譯文出版社2024年4月
國際標準書號: 9787532796175
電子版包括 .epub .mobi .pdf .txt等格式:
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目錄簡介:
- 版權(quán)信息
開宴序
似是而非的中國菜:糖醋肉球
灶火
火與食之歌:蜜汁叉燒
谷糧天賜:白米飯
羹調(diào)魚順:宋嫂魚羹
生命在于滋養(yǎng):苦瓜排骨湯
天地
在田間,在箸間:火燜鞭筍
喜蔬樂菜:姜汁芥藍
躬耕碧波:莼鱸之思
點豆成金:麻婆豆腐
付“豬”一笑:東坡肉
美食無界:涮羊肉
“曲”盡其妙:醉蟹
萬物可入菜:蝦籽柚皮
舌齒之樂:土步露臉
珍稀的誘惑:賽熊掌
庖廚
大味無形:一品鍋
濃淡相宜:糖醋黃河鯉魚
毫末刀工:魚生
“蒸蒸”日上:清蒸鰣魚
火也候也:清熘大玉
千詞萬法:鍋□豆腐
面團“變形記”:刀削面
點燃我心:小籠包
餐桌
甜而非“品”:鴨母捻
行千里,致廣大:辣子雞
無葷之食:干煸“鱔魚”
詩意田園:炒紅薯尖
洋為中用:羅宋湯
食與心:慈母菜
宴后記
過去與未來:雜碎
不完全(且個人偏好強烈的)中餐烹飪簡史
參考文獻(含中文參考文獻)
致謝
譯后記
附件資料:
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